富久栄珈琲【公式】｜スペシャルティコーヒーの専門店

スペシャルティコーヒーとは

生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別、そして品質管理が適正になされ、欠点豆の混入が極めて少ないもの。日本では5％程度しか流通していない希少品です。富久栄珈琲で取り扱っているコーヒー豆は正真正銘のスペシャルティコーヒーです。

プレミアムコーヒー	コマーシャルティコーヒーの中でも最も幾分か品質が良い豆です。
コマーシャルコーヒー	主に市販されている豆や、インスタント・缶コーヒーの原料になっています。
ローグレードコーヒー	本質が悪く、日本国内で流通されることはありません。

世界基準で素材を見極める

店主は日本のアドバンスドコーヒーマイスターのみならず米国スペシャルティコーヒー協会とブラジル政府公認の、珈琲豆格付けが出来る鑑定士の有資格者。「高品質」に徹底的にこだわり、流通量の少ないスペシャルティコーヒーのなかでも、納得できる物を厳選して取り扱っています。素材を見極める目が評価され、アフリカで行われたコーヒーの国際品評会でも生産国を支援する世界で最も権威のあるCOE（カップ・オブ・エクセレンス）の審査会にも参加しています。
焙煎技術を競う全国大会準優勝

店主はコーヒーの焙煎士の全国大会でチーム準優勝の実績を誇ります。スペシャルティコーヒーは焦がすと風味が飛んでしまいます。私たちは求める焙煎を追求するため、イタリアの工場へ出向き、オリジナル焙煎機を特注しました。焙煎士の熟練の技と経験でこの焙煎機をハンドリング。選び抜かれた良質な生豆が持つ本来の特徴を引き出すため、適切に熱を加え、風味豊かな焙煎豆に仕上げています。この焙煎技術を活かした「ビーントゥバーチョコレート」も人気です。