麺屋さ近
麺屋さ近
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！
そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
独自の美味を追求する、こだわり店長の新たな挑戦。鶏&豚出汁のラーメンがスパイシーに大変身！？
更新日：2019年06月10日(月)
【麺】スープにからみやすい低加水麺。こだわりの加水率が生み出す、歯切れのいい食感が特徴だ。その麺を生み出すため、店内に製麺機を導入したという。
【スープ】鶏ガラ、豚ゲンコツ、豚背ガラを6時間掛けて煮込む。高火力バーナーを使うことで乳化を進め、臭味を飛ばす。これによってクセを抑え、また食べたくなる味にしている。市内にあるいわきの山田屋醸造再仕込みしょうゆを使用。
【カレー】ラーメンのスープをベースに仕込む。まろやかなコクが特徴だ。最後にネギ油を使った自家製ラー油、黒コショウ、玉ネギなどを加え、洋風スパイシーな味わいに。
【その他の具材】チャーシュー、メンマ、ネギ
店主、自ら味わう。
麵屋さ近を始める前には、20年近く別のラーメン屋さんで働いていました。ラーメン屋といっても厨房に立つだけでなく、事務的な仕事もしていたんです。そうやって働いている間、これまでにない新しいラーメンを出そうと、いろいろ考えていたんですよ。ただ結局、会社の中では、想像していたラーメンを実現することに限界を感じました。そこで「自分で店を持とう」と決意したんです。そして2016年12月、麵屋さ近をオープン。「ほかでやっていないことをやりたい」というモットーで、いまの味にたどり着きました。今回紹介するメニューもそうやってできた味。カレーラーメンという物は他店にもありますが、後追いでカレーを入れるパターンはほとんどないんじゃないかな？こうやって違いを追求していくことがオリジナリティーを生むと考えているんです。また会社勤めの経験を生かし、オペレーションにも気を使っています。味で勝負するのはもちろんですが、接客や雰囲気もやっぱり大切なんです。味も早さも接客も、評価されるラーメン屋でありたいですね。
ふくラボ！も味わう。
真っ白などんぶりの中に、真っ白なスープ。見た目はとんこつのようであるが、臭味は全く感じない。まずはレンゲでひと口。あっさりしながらもクリーミーな口当たりだ。続いて、低加水の細麺を口へ運ぶ。バランスよく作られたスープの味わいを上手にまとってスルスルと入ってくる。スープも麺もどんどん食べ進んでしまう。
しかしここで一度ストップだ。トッピングカレーの登場である。カレーラーメンと違い、いわゆる「味変用」のカレーがお皿に入って登場する。いい香りがテーブルに広がる。これを一気にラーメンのどんぶりに投入！
改めてスープから楽しもう。スパイシーな味わいだが、スープのまろやかな後味と見事にマッチしている。カレーが少しオイリーなため、スムーズにスープと混ざり合うのだ。ラーメンも終盤というところで、食が進む進む！ここで、ふくラボ！編集部は、ふと気づいてしまった。「これ…ご飯がオイシイのではないか」と。店長が笑顔で応えてくれる。「そうなんです。別でご飯をオーダーする方も多いんですよ。」やはり！このカレーのスープが染み込んだご飯は想像するだけで至福。まさに最後の一滴まで、変化の楽しめるメニューだ。
（取材：クレバリー）
担々麺 （800円）
豊かなゴマの風味と、まろやかなコクの一杯。
台湾ラーメン （750円）
白湯スープ＋ニンニクが入った、まろやかで辛ウマ～な一品。
つけ麺 （800円）
ラーメンとはまた違う味わい。しょうゆ、しお、みそから選べる。大盛も無料！
おすすめのクチコミ （13 件）
- このお店・スポットの推薦者
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惑星 さん （女性/いわき市/30代/Lv.5） (投稿：2017/01/24 掲載：2017/01/24)
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うさお さん （女性/会津若松市/60代/Lv.2）極の塩味(900円)頂きました。滋味あふれる白湯スープと細麺。トッピングは、純白の白髪葱、自家製らしいメンマ、とろ〜り黄身の茹で卵、海を感じるアオサ。チャーシューは鶏と豚。全てかバランスよくて美味しい！ 店内も清潔でセンスある雰囲気。お客の回転も早いです。次は醤油味を頂きたくなります。 （投稿:2022/06/11 掲載：2022/06/13）
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はるちゃん さん （女性/いわき市/40代/Lv.4）
お昼時はいつも混んでいます。でも回転が早いので、少し待つのみ。ラーメンもすぐ出てきて、待たせません。カレーの香りに誘われて、ミニカレーセットを食べました。ラーメン同様、美味しかったです （投稿:2020/03/18 掲載：2020/03/24）
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キウイ姫 さん （女性/宮城県仙台市/30代/Lv.24）
土曜のお昼時、店外までラーメン待ちの列が！20分程待ちました。お目当てのカレーは売り切れ。鶏豚ベースの醤油ラーメンをいただきました。こってりですが臭みの無い食べやすいスープです( ＾ω＾ )替え玉を注文している人もチラホラ。カロリーとか気にしなければ替え玉したいですね(笑)次はカレーリベンジだ！ （投稿:2019/06/21 掲載：2019/06/26）
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はやぶさくん さん （男性/福島市/30代/Lv.24）
ラーメンとミニカレーセットで800円はお得！LINEで友達登録すると、味付玉子などが無料になるので更にお得です。 ラーメンは文句なしに美味です！ またミニカレーも濃厚な旨味を感じて、結構病みつきになります(*´∇｀*) （投稿:2018/09/23 掲載：2018/09/28）
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アズ7 さん （男性/茨城県笠間市/40代/Lv.27）
らーめん屋さんとは思えないほどオシャレなお店です。 らーめんは鶏豚ベースで濃厚ですが意外とあっさりかな。 カレーもなかなか美味しかったですよ～。 （投稿:2018/04/26 掲載：2018/04/27）
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ちいまま さん （女性/郡山市/50代/Lv.20）
カレーを頂きました。私にはピリッと来ましたが、それがアクセントになってとても美味しかったです。コクがあるカレーでした。ご飯も美味しかったです。 （投稿:2017/11/15 掲載：2017/12/06）
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イチハラ さん （女性/会津若松市/20代）
ラーメン屋さんですがカレーもおいしいです。意外に本格的で食べやすい味に仕上げられたカレーでした。 （投稿:2017/11/02 掲載：2017/11/21）
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iria00 さん （女性/伊達市/20代/Lv.37）
とてもおしゃれで、カップルにもオススメできそうなラーメンやさんでした。メニュー表は手書きで味があり、お店のこだわりを感じます。鶏豚ラーメンとミニカレー丼のセット800円をいただきました。あまり待たされず、麺は茹で加減が硬めで好み、スープも濃厚で美味しい一杯でした！ （投稿:2017/10/31 掲載：2017/11/17）
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ゴンちゃん さん （女性/いわき市/20代/Lv.1）
お店がとてもきれいで器もおしゃれでした。今回ラーメンと担々麺を食べましたが、どちらもとても美味しかったです。担々麺は辛さが2種類あり、辛いのが苦手な方も美味しく食べられると思います。次はフレーバーオイルと一緒に食べてみようかな！ （投稿:2017/09/07 掲載：2017/09/11）
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ゴマちゃん さん （女性/いわき市/40代/Lv.10）
店内はちょっと狭い感じですが、とてもオシャレです。ラーメンも美味しかったです。カレーを食べてる人がいて、ちょっと気になったので、今度は頼んでみようかな。 （投稿:2017/07/28 掲載：2017/07/31）
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