中華そば 風 KAZE
中華そば 風 KAZE
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
オーナーから継承する、ラーメン王の技。手仕事で生み出す、海の香りとぷりぷり食感。/中華そば 風 KAZE（平・内郷・北部）
中華そば 風 KAZE（平・内郷・北部）
中華そば 醤油（680円）
【麺】低加水のストレート細麺。ぷりぷりとした歯触りとのどごしのよさは、スープと相性が抜群だ。「すべて手作りにこだわりたい」という思いから、ことし6月に自家製麺に移行したという。これまで使ってきた麺を可能な限り再現しながら、毎朝丁寧に用意している。
【スープ】鶏ガラと豚骨をじっくり煮出して調理。出汁には煮干しなどの魚介を使っている。ふわりと漂う海の香りが、食欲を刺激してくれるだろう。化学調味料は使わず、それぞれの旨味を生かして仕上げた。澄んだスープはあっさりして見えるが、コク深い味わいだ。
【チャーシュー】程よい厚みの肩ロースは、低温調理で旨味を凝縮した一品。しっとり柔らかい食感で、脂身が少なくさっぱりとした味わいだ。
【その他の具材】のり、メンマ、ネギ
店主、自ら味わう
ラーメン王と言われている石神さんをご存知ですか？この店のオーナーは、石神さんが主催している「食の道場」の卒業生。ラーメン好きが高じて、本格的に学ぶようになったそうです。道場では15日間にわたって、ラーメン作りの基礎から接客までみっちり学んだオーナーから、日々技術を学ばせてもらっています。
またオーナーだけでなく、来店してくれるお客様たちも大切な先生です。たとえば残したスープの量が多かったら「少し濃かったかな」と考え、醤油や出汁などを調整します。逆に残りが少なかったときには「きょうはいい出来だった！」といった具合にモチベーションが上がりますね！毎日食べても飽きない味を提供するには、勉強し続けるしかないんです。
ありがたいことに、去年の3月には2号店がオープンしました。ここと2号店では食べられるメニューが違うんですよ。2号店のスープでは、ここより節系の味を強くしました。同じ系列なのに違った系統のラーメンが味わえるので、いろんなおいしさを楽しんでほしいです。そしていつか3号店や4号店を出すことができたら、風系列の何号店のメニューが好きか食べ比べてもらえるようなラーメンを提供したいと思います！
ふくラボ！も味わう
ランチタイム終了のギリギリまで、お客様が絶えず出入りする様子は、人気店であることを物語っている。食べ終えた人たちが皆、満足そうな顔だったのが印象的だ。
そんな中華そば風で「中華そば」を頂こう。目の前に丼が置かれた瞬間に海の香りがふわっと香り、空きっ腹を容赦なく刺激してくる。
たまらずスープを一口。豚骨や鶏ガラのコク深い味わいが、舌の上にじんわりと広がっていく。魚介の出汁も味に深みを加え、後を引くおいしさだ。続いて、麺をいただこう。ぷりぷりとした歯触りの細麺はコシが強く、するするとスープを絡ませ口に入っていく。噛むほどに、麺とスープ両方の美味しさがダイレクトに伝わり、なんとも口福。チャーシューも低温調理により旨味が閉じ込められていて、こちらも主役級のおいしさである。
あっさりしつつ、コク深い味わいも楽しめる中華そば風さんの1杯。年代・性別問わず誰からも愛される味は、これからもいわきの地により根付いていくだろう。店主が語るように、2号店以降の系列店にて、食べ比べが出来る日が待ち遠しい！
（取材：ななちゃん）
おすすめのクチコミ （7 件）
- このお店・スポットの推薦者
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70104 さん （男性/郡山市/30代/Lv.3） (投稿：2014/12/12 掲載：2015/05/20)
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なめこ さん （女性/郡山市/50代/Lv.41）
鶏白湯醤油ラーメンを食べました。トロリとした旨味のある濃厚なスープです。細麺にスープがよく絡んで美味しいです。スープまで飲み干してしまいました。 （投稿:2023/05/22 掲載：2023/05/24）
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はやぶさくん さん （男性/福島市/30代/Lv.23）
鶏白湯の醤油は濃厚なスープと細麺が絶妙にマッチしており、非常に美味です！駐車場は店舗南側のほっともっとの更に南側の月極駐車場なので注意です！ （投稿:2018/05/20 掲載：2018/05/22）
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しらかば さん （女性/郡山市/40代/Lv.64）オーソドックスに中華そばをいただいてきました。シンプルな細麺でつるっとした食感です。スープは魚介の香りもよくコクのある味で好みです。麺の上にはシンプルにチャーシューとメンマとネギとのり。シンプルだからこそ、ひとつひとつの素材のうまみがしっかり味わえて、おいしいラーメンをいただくことができると思いますよ。 （投稿:2017/11/08 掲載：2017/11/29）
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ゴマちゃん さん （女性/いわき市/40代/Lv.10）
鶏白湯ラーメンが食べたくなると行きます。よく食べるのは、醤油ですが、味噌もおすすめです。細麺なので、細麺好きの私にはちょうどいいです。濃厚かなって思っていても、いつもスープまで飲んでしまいます。 （投稿:2015/10/28 掲載：2015/10/29）
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みなみ さん （女性/郡山市/20代/Lv.8）
卵付きのつけ麺を注文しました。麺は太めでスープはこってり濃いめ。最初は濃いまま食べ、割りスープで調節しながら食べました。リピしたいです。駐車場が少ないのか…他の場所にもあったのか…少し困りました、次回はきちんと聞いてみたいと思います。 （投稿:2015/07/01 掲載：2015/07/02）
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余分3兄弟 さん （男性/郡山市/30代/Lv.3）
濃厚な鶏白湯のスープは塩でも味噌でも醤油でも 麺とからんで癖になる美味しさです （投稿:2015/04/17 掲載：2015/05/20）
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70104 さん （男性/郡山市/30代/Lv.3）
石神秀幸氏の主催するラーメン塾出身と聞き行ってみました。事前情報では鶏白湯の塩がオススメらしのですが、中華そばを注文。あっさり系ですが、味がしっかりしており、非常においしかったです。次は鶏白湯の塩を食べたいです！ （投稿:2014/12/12 掲載：2015/05/20）
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