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【ふくラボ!郡山探検隊】第41回「酒は辛口、心は甘口!渡辺酒造本店」
第41回「酒は辛口、心は甘口!渡辺酒造本店」
今年で創業から150年を迎えた「渡辺酒造本店」。郡山市の高台に位置し、立地を生かした自然落下の酒造りが特徴です。
そんな渡辺酒造本店を訪ね、5代目の渡辺康広さんにお話をうかがいました。
渡辺酒造本店を訪ねました!
ふくラボ!スタッフわたなべは、渡辺酒造本店を訪ね、5代目の渡辺康広さんにお話をうかがいます!
酒造りのこだわり
わたなべ「酒造りを続けるうえでのこだわりはどんなところでしょうか?」
渡辺さん「こだわっているのは<本物の地酒>をつくることです。素材もなるべく県産米にこだわり、仕込み水には阿武隈山系水と安積疏水。そして、作り手も地元の人間であること。これらの要素が組み合わさることで本当の意味での<地酒>になると考えています」
わたなべ「なるほど!地元にこだわった酒造りをされているんですね」
酒蔵を見学!
今回は酒蔵も見せていただきました!
渡辺さんの背後にあるタンクでお酒が作られるそうです!一つでもかなり巨大ですが、蔵の中にはたくさんのタンクがありましたよ!
雪小町
渡辺酒造本店といえば『雪小町』!淡麗で芳醇辛口。仕込みの際には軟水と硬水を使い分けているお酒です。冷や~常温がオススメの楽しみ方♪
そんな雪小町が、創業150年を記念し、手に取りやすい価格とサイズで発売に!
渡辺さんのこれまでの歩みと、
目指す将来像についてもっと詳しく!
渡辺さんのこれまでの歩みと、目指す将来像についてもっと詳しく!
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