梅酢味噌

材料(2人分)

• ●白味噌…大さじ2
• ●酢…大さじ1
• ●砂糖…大さじ1
• ●はちみつ梅…1個
• ●さしみこんにゃく…適宜

作り方

• ①はちみつ漬けの梅は種を取って叩いておく。
• ②材料をよく混ぜ、最後に①を合わせ、さしみこんにゃくなどにかけていただく。
  ※切った笹かまと焼きねぎを梅酢味噌で和えたりと、アレンジも◎

玉こんにゃく

材料(8人分)

• ●玉こんにゃく（業務用）…1袋
  ※家庭用サイズなら2袋
• ●するめの足…2枚分
• ●辛子…適宜

＜調味料＞

• ●醤油…60ml
• ●みりん…40ml
• ●酒…40ml
• ●水…100ml
• ●めんつゆ…大さじ1

作り方

• ①玉こんにゃくはざるにあけてよく洗って水を切る。
• ②大きめのフライパンに①を入れて水分が飛ぶまで乾煎りし、調味料とするめの足を全て入れて煮立てる。5分ほど煮たらひっくり返し、落し蓋をしてさらに5分ほど煮る。
• ③蓋をして一晩冷まし、次の日に火にかけて温め、煮汁を煮詰めたら出来上がり。辛子を添えて召し上がれ。