板前料理 膳
板前料理 膳
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- YOKO YAMADA
- 山田容子|1977年10月5日|B型|郡山市|女将
- 板前料理 膳
この店に入ったのは20代前半。実は当時の私ってすごく冷めた人間だったし、膳も他の飲食店と関わりを持たない店でした。1年1年働くにつれて、人の温かみを教えてくれたのはお客様であり、スタッフや周囲の方々でした。
大きな節目は4年前で当時はちょうど焼酎ブーム。飲食店にも味や銘柄の知識が求められてきて、お酒の飲めない私達夫婦は「本当にどうしよう」という感じでした。
そんな時、九州旅行をプレゼントして下さったお客様がいて、下関で『日本一のカフォオレ師』に出会ったんです(笑)。非常に素敵な方で、「自分が完璧じゃないから人が集まってくるんだよ。完璧なら人はいなくなる。」って言ってくれて。それで肩の力が抜け「自分が無理な時、周りに頼りになる人がいる事」をいいなって思えたんです。さらに、同時期に同業の方々と知り合うきっかけがあり、公私共に交友関係が広がって力を貸していただけるようになりました。
膳は今年11月で15周年。恩恵を受けるだけじゃなく、私も切り替えの時期です。受けた方に返すだけじゃなく、下の年代に大切な事を伝えたい。それが恩返しにもなるかな?ってすごく思います。
「笑顔の源になる物を写真に撮らせて下さい。」というこちらの申し出から1週間後、取材現場にはたくさんの人が集まっていました。膳のご近所さんでもある「居酒屋安兵衛」や「牛角郡山中町店」の店長や膳スタッフ、親戚・ご家族まで!最初は面食らいましたが、お話を聞いて納得。山田さんを成長させたのも、これからの目標に関わるのも、全てが人。
「私は甘えてばかりですよ!」とケロリとおっしゃる山田さんですが、きっとその明るい笑顔に元気を与えられている人は沢山いるはず!だからこそ膳の周りにはいつもたくさんの笑顔が溢れているのだなぁと思いました。(取材:にょろ子)
おすすめのクチコミ (9 件)
- このお店・スポットの推薦者
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めろ さん (男性//未登録/Lv.3) (投稿:2009/03/04 掲載:2009/03/04)
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なめこ さん (女性/郡山市/40代/Lv.42)
女4人で飲み会をしました。狭いのかなぁと思いきや、店の奥は個室の座敷になっています。皆で楽しくお話出来ました。お料理は創作和食で、非常に美味しかったです。 (投稿:2017/01/18 掲載:2017/01/19)
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ぴくるす さん (女性/郡山市/30代/Lv.15)
いつも混んでいて、やっと訪問できました。お刺身盛り合わせ、凄く美味しかったです!他にも色々食べましたが口コミ通り、何を食べても美味しかったです。 (投稿:2016/04/13 掲載:2016/04/14)
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ma-su さん (男性/郡山市/20代/Lv.11)
本格和食のお店。お刺身や魚料理は絶品です。お勧めを食べれば間違いなし。カウンターは常連さんでなかなか座れないのも納得です。卵焼きは待っても食べる価値ありです。 (投稿:2012/01/29 掲載:2012/01/30)
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Orange さん (男性/郡山市/30代/Lv.17)
旬の料理が嬉しく美味しい、路地にある隠れ家的なお店。カウンターのある部屋は狭いですが(だが、それがイイ)、2階席もあるし、奥には座敷もあるので宴会も問題なし。自家製からすみが美味かったなぁ。でも、揚げ物とか定番モノも間違いない美味しさです。おススメ。 (投稿:2011/10/28 掲載:2011/10/28)
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よこよこ さん (男性/郡山市/30代/Lv.10)
宴会で利用しました。お店の雰囲気もよく料理も美味しかったです。また利用したいと思います。 (投稿:2010/04/30 掲載:2010/04/30)
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さぶちゃん さん (女性/福島市/20代/Lv.1)
美味しい料理の数々。 お通しにも思い入れが感じられます。 種類によって日本酒はゆっくりじっくり燗をつけてくれます。 親方と女将、そして店員さんがみなアットホームな感覚で迎えてくれます。 女ひとりででも気兼ねなく呑むことのできるそんなお店だと私は思います。 実際ひとりで2回お邪魔した。 『チーズの酒粕漬け』が私のおすすめする一品です。 (投稿:2009/11/11 掲載:2009/11/11)
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pako さん (女性/郡山市/40代/Lv.3)
カウンター・奥座敷・レトロな雰囲気の和室と、それぞれに楽しめるお店です。もちろん味は保証します!中でも和風ピザと女将の麹づけ、親方が厳選した日替わりのお勧め品は注文してもハズレがありませんよ。 (投稿:2009/06/23 掲載:2009/06/23)
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エイジア さん (男性/郡山市/20代/Lv.9)
この間接待で利用させていただきましたが、まず店内は静かで旅館に来た気分になれました。料理も美味しく、女性スタッフもキレイな方でした。 (投稿:2009/05/21 掲載:2009/05/21)
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めろ さん (男性//未登録/Lv.3)
新鮮な魚料理がいっぱい。刺身も天ぷらもウマー!ここで初めて食べたホウボウに感動した!店員さんがみんな元気よくて、若女将もきれいです (投稿:2009/03/04 掲載:2009/03/04)
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