お菓子工房 Fuchs Berg(フクスベルグ)
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- EMI KIKUCHI
- 菊地絵美｜1980年11月20日｜O型｜猪苗代町｜オーナー
- お菓子工房 Fuchs Berg(フクスベルグ)
仕事をするにあたって、自分のモチベーションを保つのってすごく大切。これは、一番最初の修行先「パティスリー プモ・リ」のマスターに教えてもらったことなんですけど、気持ちってケーキにダイレクトに反映されるんです。楽しい事や嬉しいこと、そういうプラスの気持ちを持って作るとキラキラしたケーキができますし、元気がない時に作るものは、たとえ同じケーキでも全然違うんですね。修行中はマスターがいつも笑わせてくれていたんですけど、独立した最初の頃はそんな気持ちを維持する事に苦労しました。
それでもなんとか余裕を持って仕事できるようになったのは、周りの方々のおかげ。実は私、今月で30歳になるんです。「いつかやれたならいいな」と思っていたお店経営もそうですし、今年の夏には、「40代くらいでいいかぁ」と思っていた結婚もしました。どちらも20代で経験することが出来たのも、申し訳ないくらい周りの方々のおかげですね。お店を手伝ってくれている妹や、協力的な夫･家族、そして地元の方やお友達。それぞれから貰う「気持ち」がお店の大切な1要素になっているんです。
絵美さんとお話していて思うのが、とっても素敵な笑顔を持っている方だな、という事。周りがふんわり和んでしまうような雰囲気で「周りのおかげでお店が出来ている」と素直に言えてしまうのもすごいところ。「自分はこれができる！あれができる！」とアピールするのではなく、自然体で前を向くことで、良い縁をたくさんキャッチしているのだと思います。
今回「笑顔の秘訣」になっているアイテムとして紹介いただいたのは、姪っ子さんが書く「動物のイラスト」は、キッチンのちょっと顔を上げたところに貼って、気持ちが下がりがちな時に眺めるんだそうです。そんなイラストの動物の顔もやっぱり笑顔。眺めるだけでこちらまで元気を分けてもらえるひとときを過ごしました。（取材：にょろ子）
おすすめのクチコミ （43 件）
- このお店・スポットの推薦者
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ワン五郎ポチ さん （女性/会津若松市/20代/Lv.8） (投稿：2009/05/15 掲載：2009/06/05)
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北京ダック さん （女性/会津若松市/30代/Lv.2）
こちらのお店のそばシフォンケーキが大好きです!とってもしっとりしたスポンジとまわりのクリームがとっても合います。 しつこくないので二つくらい食べてしまいます。 （投稿:2009/06/06 掲載：2009/06/08）
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海 さん （男性//30代/Lv.27）
ケーキの素材にカボチャやホウレンソウといった地元産野菜を使っているので、甘すぎず、自然のそのものの美味しさを感じるケーキが多いです。会津スィーツ!会津のそば粉を使用したそば茶シフォンケーキがお勧めです。 （投稿:2009/05/21 掲載：2009/06/05）
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ワン五郎ポチ さん （女性/会津若松市/20代/Lv.8）
お友達からのお土産でかぼちゃのチーズケーキをいただき、こちらのお店をしりました。結構変わった素材をつかったケーキもあるのですがどれも素材のおいしさががちょうどいいくらいに伝わってくる優しい味☆ 小さなお店ですが、センスの良さを感じる内装も好きです。 （投稿:2009/05/15 掲載：2009/06/05）
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