NOODLE CAFE SAMURAI
NOODLE CAFE SAMURAI
024-953-4447
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
鶏油の香りの奥に潜む、国産地鶏の旨み。5年のブランクが感じられない一杯を。/NOODLE CAFE SAMURAI（郡山駅周辺）
NOODLE CAFE SAMURAI（郡山駅周辺）
シャモロック塩そば（800円）
【麺】とにかくスープに合うことにこだわった２種類の特注麺を使用。シャモロック塩そばには低下水ストレート細麺を使っている。鶏油（チーユ）にからんだ麺による、小麦と鶏の香りがたまらない。
【スープ】ブランド鶏「青森シャモロック」を中心に、数種類の国産地鶏をブレンド。鶏のみでとったスープは透き通り、鶏油の香りが際立つ上品な仕上がりとなっている。
【チャーシュー】低温調理のハンガリー産豚肩ロースと、国産ハーブ鶏の２種類を使用。プリプリとした柔らかな食感と、穏やかな味付けは女性にも人気。見た目も華やかで美しい。
【具材】赤タマネギ、サラダホウレン草。華やかだが鶏の味を邪魔しないラインアップ。
店主、自ら味わう
実は私、５年ほどラーメン屋を辞めていたんです。以前の店が震災でだめになってしまって、チームが解散してからは全く別の仕事に就いていました。そんなときでも、家では勝手にラーメンを作ったりしてたんですよ。それで、昨年だったかな？本当に偶然が重なって、また店をやってみないかっていうお誘いをたくさんいただいたんです。それで…何か勘違いしてやる気がでてきちゃったんですかね（笑）。
そんな訳でまた始めてみようと思い、鶏のみのスープというところに潔さを感じて、このSAMURAIで再出発を決めました。
やるからにはやっぱり、ブランクを感じさせないくらいうまい一杯を作りたい。私がこの店に入ってから一番心掛けているのは、とにかく味のブレが出ないようにすることです。以前食べてくれた人の「また食べたい」っていう気持ちがうれしいから、期待にこたえるために、いつ来ても安定したおいしさを提供したいんです。特にこのスープは、その日の具合で鶏油（チーユ）の出方に違いが出やすいんですよ。鶏のみのスープなので、ちょっとした味の違いも目立ってしまいますし。シンプルだからこそ、毎日丁寧にこの店の味を表現し続けているんです。
ふくラボ！も味わう
「また食べたくなる味」。よくある表現だが、本当にこの言葉が似合う一杯に今までどれだけ出会うことができていただろうか。
このシャモロック塩そばは、いわゆる塩ラーメンとはうまさのベクトルが違う。あっさりとしていながらも、鶏の旨さがしっかりと舌に刻まれるような、そんなパワーを持った一杯。綺麗に透き通ったスープからこれだけうまみを感じられるなんて、食べる前にはちょっと想像できなかった。
ストレート麺もすすり心地がよく、鶏味のスープをまとわせながら一直線に飛び込んでくる。噛めば小麦、すすれば鶏。旨さの重なりが口の中で出来上がる。
このシンプルだが完成された味が、どうも記憶に残って仕方がない。
（取材：ak眼鏡）
おすすめのクチコミ （9 件）
- このお店・スポットの推薦者
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３ さん （男性/須賀川市/20代/Lv.8） (投稿：2016/11/04 掲載：2016/11/04)
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Fabian さん （男性/郡山市/50代/Lv.18）
シャモロック塩そば。 こちらのお店は食券制です。 大盛が無料で注文時にコールします。 透明に近い黄金色の綺麗なスープに麺、チャーシューは二種類、紫色の玉ねぎとサラダほうれん草。 スープは鶏の出汁と旨みが効いたスープですが旨みもよく出ています。 麺は細麺のストレートでサクッとした感じの低加水の麺。 サラダほうれん草を食べると鶏由来の脂の旨みがまとってきます。 玉ねぎのシャクシャクはアクセントになります。 低温調理の豚のチャーシューは脂身もなくローストポークのような感じ、鶏肉は柔らかくスープに合います。 トータルでバランスのいい塩ラーメンでした。 （投稿:2018/06/19 掲載：2018/06/20）
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secchi さん （女性/須賀川市/30代/Lv.16）
シャモロック塩そば券売機で購入。水は券売機の隣でセルフになっています。塩そばは並と大盛りが選べるようでした。ラーメンには紫玉ねぎが入っていて、いい仕事をしてくれます。中華そばは麺が選べて、平打ちちぢれ麺のちぢれ具合が絶妙で麺がかなり美味しかったです。 （投稿:2018/05/27 掲載：2018/05/29）
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key さん （男性/岩瀬郡鏡石町/30代/Lv.16）
シャモロック塩そば(並)800円を食べました。シャモロックのダシが利いた塩スープは旨々。緩ウェーブの細麺にトッピングは鶏チャーシュー・低温調理の薄切りチャーシュー・メンマ・紫色のタマネギ・青菜と見た目の彩りがいいです。カウンター上に置かれた『自家製昆布酢』が気になり途中で使ったところマイルドな酸味と旨味が加わり絶妙な味変に。V字カウンターが特徴的な『まぜそば凛々亭』のセカンドブランド店です。 （投稿:2018/05/16 掲載：2018/05/18）
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ヒマワリ さん （女性/郡山市/20代/Lv.3）
店内がおしゃれで落ち着いた雰囲気なので女性同士で行きやすい場所だと思いました。また行きます！ （投稿:2018/01/29 掲載：2018/02/01）
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ぷーも さん （女性/会津若松市/40代）
外見がすごくおしゃれで、ラーメン屋というよりは喫茶店のようです。 鶏の旨味がぎゅっとつまったラーメンは、あっさりとしていてとても食べやすかったです。 （投稿:2017/10/12 掲載：2017/10/31）
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しらかば さん （女性/郡山市/40代/Lv.64）シャモロック塩そばがおいしいです。鶏のうまみがぎゅっと詰まったスープを、シンプルに塩で食べることができます。お肉も鶏。しっかり噛んで、ここからもうま味が出てくるので、鶏を堪能するにはすごくいい。麺は細めでまっすぐ。つるんと食べられるので、のど越しもいいです。 （投稿:2017/09/30 掲載：2017/10/05）
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みらくる さん （女性/郡山市/30代/Lv.52）
オシャレな店内で、店員さんにオススメされた侍中華そばをいただきました。あっさりスープで美味しかったです。 （投稿:2017/09/29 掲載：2017/10/04）
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もも さん （女性/西白河郡矢吹町/40代/Lv.14）
外観も内装も本当にカフェのようで、女性がひとりでも入りやすいと思います。 ワンタン麺をいただきました。 鶏ダシをしっかりと感じることができます。 スープの表面に脂が浮いていて、こってりしてるのかなぁと思って、食べると全然しつこさがありません。醤油の香りも上品です。みじん切りの玉ねぎがよいアクセントになっています。 薔薇のように巻かれたチャーシューは、しっとりと香りよく時間が経つとスープに浸された部分の食感が変わり、また味が変わります。 メンマまで美味しく、麺も小麦の力強さを感じる手抜きがない一杯でした。 （投稿:2017/04/29 掲載：2017/05/01）
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３ さん （男性/須賀川市/20代/Lv.8）
11月に駅前にできた新店です。白と木目を基調とした店内で、ラーメン屋さんではなかなか見ない落ち着いた雰囲気。11:30くらいにはもう満席でした。「侍中華そば」という黒い醤油スープのラーメンがイチオシだそうで、濃い口だけどしつこくなくて非常にウマいです。個人的には「純正中華そば」という一見ベーシックなスープのラーメンも好きです。スープがとにかく美味しくてガブガブいけました。 （投稿:2016/11/04 掲載：2016/11/04）
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