郡山 大勝軒
郡山 大勝軒
024-935-4262
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!
独特な味わいに虜になる人続出!何故、皆この味にハマるのか!?/郡山 大勝軒(郡山市北部)
郡山 大勝軒(郡山市北部)
つけ麺(750円)
【麺】自家製の中太の多加水麺。モチモチとした食感が特徴で、食べ応え満点!
【スープ】動物系ダシに魚介の風味が効いたスープ。濃口醤油とチャーシューの煮汁をブレンドした濃厚な味わいが特徴。
【チャーシュー】角切りの豚もも肉がたっぷり!しっかりと味付けされたチャーシューは単体で食べても、麺と食べても◎。
【メンマ】そのまま食べても美味しいという自家製のメンマ。味がしっかりとして、食感が強めなのが他にはない魅力!
【その他の具材】ネギ、海苔、なると
店主、自ら味わう
「変った味だな」っていうのが、このつけ麺を初めて食べたときの感想です(笑)。当時は今ほどつけ麺が一般的じゃなかったですしね。それがいつのまにかクセになっていて、今じゃもう虜になってしまってます。
最近って、濃厚でどろどろ系のつけ麺が多いじゃないですか。でも、大勝軒のものは濃厚でしっかり味があるのに、サラリと食べられる。そこがクセになる秘密だと思うんです。実は大勝軒からのれん分けをしたお店って、それぞれの土地で個性があって、味が違うんです。でも、サラリと食べられる感じはしっかりと引き継がれている特徴の一つだと思いますね。
味はもちろんですが、合わせて大切にしているのはお客さんへの心遣い。大勝軒では、常連さんの顔や頼むメニューを覚えて、一人一人に合わせたサービスをしているんです。これができるようになって一人前。自分が店長になったのも、お客さんの顔を多く覚えていたから。そういった気づかいも郡山で受け入れられた要因だと思います
人気店になった今、これから大切なのは次世代を育てることですね。この味を受け継いで、お客さんを思う心を持った人、そんな人を育てていきたいです。
ふくラボ!も味わう
人気&有名店として名高い『大勝軒』が遂にラーメン特集に登場!何故、皆がこのつけ麺にハマるのか、その魅力に迫る!
目の前に置かれたつけ汁からは既に濃厚な魚介の香りが。もう我慢できない!とつけ汁に麺を投入!
最初に甘酸っぱさがきて、後味に少しピリッと辛みがくる不思議な味わい。甘さが強めではあるが、甘み・酸味・辛みの調整が絶妙で、1つでも狂うと全体のバランスが崩れてしまうんだとか。
サバ節や煮干し節の魚介をふんだんに使っており、麺に絡むと豊かな魚介の風味が香りたつ。この香りが箸を進ませる!
ここで自家製の麺にもご注目を。コシがありながらもモチモチとした麺は、ボリュームはあるが飽きのこない麺に仕上がっている。濃い目のつけ汁に合わせても味わい豊かなのも嬉しい。
つけ汁に隠れているのは、ごろごろっとしたチャーシューたち。濃厚なつけ汁に負けない存在感のある味と、噛み応えのある食感が肉肉しくて満足感大。
大満足した帰り道、舌に残る旨味が名残惜しくなり、また食べたいと思っている自分に気づく。この中毒性の高さ、是非皆さんにも味わっていただきたい!
(取材:もんきち)
おすすめのクチコミ (97 件)
- このお店・スポットの推薦者
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ぶん さん (男性/郡山市/20代/Lv.8) (投稿:2009/03/25 掲載:2009/03/26)
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管仲 さん (男性/郡山市/30代/Lv.3)
スープがおすすめ!味付け卵やデザートのなめらか杏仁もおいしい (投稿:2009/04/02 掲載:2009/04/15)
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トミー さん (男性/須賀川市/20代/Lv.2)
スープもおいしく、トッピングの味付け卵がポイントです (投稿:2009/04/02 掲載:2009/04/15)
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エイジア さん (男性/郡山市/20代/Lv.9)
店内は相変わらず活気に満ち溢れ店員さんの接客もいい。大盛も値段が変わらず食べ応えがある。 (投稿:2009/04/06 掲載:2009/04/15)
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ユッケ さん (男性/郡山市/20代/Lv.4)
麺は、モチッとした食べ応えのある麺です。スープは魚系でそれ程くさみはなく、ちょっと濃いかな?とは感じますが、食べ応えのある麺で美味しかったです。 (投稿:2009/04/08 掲載:2009/04/09)
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キン さん (男性/郡山市/30代/Lv.5)
食事時には、いつも行列が出来る人気店です。つけ麺は有名で、大盛りまでは値段が一緒なので、お腹いっぱい満喫できます。寒い日は、麺もスープもあたたかい、「あつもり」がおススメです。 (投稿:2009/03/27 掲載:2009/03/27)
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K-ya! さん (男性/郡山市/20代/Lv.4)
シンプルながら、もりそばはいつ食べてもおいしいです! 大盛りまでは料金も変わらないのでがっつり食べられるところもうれしいです。何度でも食べたくなる味です。 (投稿:2009/03/26 掲載:2009/03/26)
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ぶん さん (男性/郡山市/20代/Lv.8)
行列のできるラーメン店です。つけ麺と言えばこの店。懐かしさを感じるスープの味は絶品です。並んででも食べたくなる店です。 (投稿:2009/03/25 掲載:2009/03/26)
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