正月屋分店 支那そば やまき
正月屋分店 支那そば やまき
0243-23-9588
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
「職人」が手掛ける王道の味/正月屋分店 支那そば やまき（二本松市）
正月屋分店 支那そば やまき（二本松市）
支那そば＋半熟煮玉子（750円）
【麺】国内産を中心に、3種類の小麦をブレンドして作られる中太のちぢれ麺は自家製麺。
【スープ】伊達鶏をメインに据えた動物系スープと、魚介系スープを丼で合わせるWスープ。
【チャーシュー】肩ロースを使用したチャーシューは、肉の旨味を最大限に引き出した「やまき」オリジナルの自信の一品。
【半熟煮玉子】黄身まで味が染み込んだ半熟煮玉子は、トッピング必須！玉子専用のタレで仕込むこだわりの一品。
【その他の具材】ネギ、メンマ、海苔、カイワレ
店主、自ら味わう。
元々はラーメン好きのサラリーマン。2001年に、好きが高じて正月屋の門を叩いたんです。そこから6年間、親方にはお世話になりました。修業は楽しかったですよ。体力的には確かにきつい部分もありましたが、精神的に追い込まれることは全くなかった。親方の人柄に感謝ですね。
そして、2007年に分店としてオープンさせてもらい、自分の味を追求し始めました。おかげさまで、地元の方はもちろん、千葉県から毎年来店していただくお客さんもいるんですよ。本当にありがたいですね。やまきの味を美味しいと言ってくださる方々のためにも、修業中に感じた理想の味を求め続けていきたいと思っています。
今後、お店を大きくしようとは思っていません。私は、お客さんの「顔」を見ないとラーメンが作れないんです。年配の方なら味を薄めにしたり、育ち盛りの高校生には脂を増やしてみたり。ちょっとした気遣いなんですが、お客さんひとりひとりに出すラーメンは、決して同じではないんです。私が出来る範囲で最高の一杯を食べて頂く、というのが私の理想のラーメン店ですね。
ふくラボ！も味わう。
まずお伝えしなければならないのが、上品かつ洗練されたスープでしょう！！蓮華越しにキリッと醤油の香りと味が立ち、それを引きずることなくスープの旨味が喉元を過ぎる。舌の上に残るえぐみや雑味は皆無。インパクトがありつつも口の中で澄み渡り、パンチがありつつもその味は王道。終いには、蓮華を放り投げ、丼を直接口に運んでは、「うはぁーっ！」ため息連発です。
そして、麺。絶妙に計算され尽くしているのでしょう。やや太めのちぢれ麺はコシが強めでスープがよく絡むこと！単体で飲んでも美味しい絶品スープが、麺を介することで更に旨味が増すわけです。スープに麺が投入される「ラーメン」という文化にひたすら感謝です。
そしてそして、もっちりとした肉質の柔らかさと、肉本来の味わいを最大限に感じるチャーシュー。ただ柔らかいだけではなく、味わうほどに旨味が増す。こんなチャーシューなかなかお目にかかれません！
スープ、麺、チャーシューと、食べれば分かる職人気質。食べて感謝！「ごちそうさまでした」を心から伝えたい。そんな一杯をぜひ貴方も！！
（取材：ラダ）
おすすめのクチコミ （21 件）
- このお店・スポットの推薦者
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ぴこぽこ さん （女性/二本松市/30代/Lv.5） (投稿：2009/05/17 掲載：2009/05/28)
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フラワー さん （女性/郡山市/20代/Lv.45）
支那そばを主人と食べました(^^)味も濃すぎず、つるっとした喉越しの麺とよく合います！すっかりファンになりました(^^) （投稿:2014/09/30 掲載：2014/09/30）
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ピコポコ さん （女性/二本松市/30代/Lv.22）
１年ぶりに支那そばをいただきました。出汁が以前よりも濃くなっている！！と思ったのはわたしだけでしょうか？スープは、香りや味も深みが絶対に増していると思います。シンプルながらこの旨さ、安定感はすごい！！しばらくは、支那そばにリピします。 （投稿:2014/07/06 掲載：2014/07/08）
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Fabian さん （男性/郡山市/40代/Lv.18）
支那そばいただきました。 低加水の中細のウエーブのかかった麺と鶏やぎょあきなどからとったスッキリした醤油味のスープとの相性はとてもよくスルスルと平らげてしまう感じです。 美味しい支那そばでした。 （投稿:2013/10/22 掲載：2013/10/23）
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ピコポコ さん （女性/二本松市/30代/Lv.22）
全てのメニューがおススメのお店だと思います。周りの人のオーダーを聞いていると、一つのメニューに偏ることなく、それぞれの好みのものを注文していることがわかります。これも、一つ一つ丁寧に、美しく仕事をなさっているご主人の努力の賜物だと思います。本当に美味しいラーメンを食べたいなら絶対ここです。 （投稿:2013/05/03 掲載：2013/05/08）
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monb2012 さん （女性/二本松市/30代）
味噌そばは、ニンニクがアクセントになっていて濃厚！あっさり気分な時は中華そばを。 店内はジャズがかかっていて、女性ひとりでも入りやすいと思います！ （投稿:2012/10/31 掲載：2012/11/02）
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小梅 さん （女性/本宮市/20代/Lv.5）
ラーメンのスープが出汁がきいてるのにさっぱりしてて美味しいです！ラーメンがあまり好きではない母がスープまで飲んで美味しいと喜んでました。また母と一緒に食べに行こうと思います。 （投稿:2012/05/23 掲載：2012/05/23）
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ポラリス さん （男性/双葉郡浪江町/40代/Lv.9）
ランチがバイキングだったので、夕食は軽い物が食べたかったので、美味しいと聞いていたこちらを利用しました。店名にもある支那そばを食べました。具は大きめのチャーシュウ１枚、メンマ、海苔、きざみネギ。麺はチヂレ細麺でスープとマッチして美味しかったです。スープも美味しく飲み干したかったが、ランチがまだ腹に残っていて残してしまったのが残念だった。 （投稿:2010/05/22 掲載：2010/05/23）
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matsu さん （男性/郡山市/30代/Lv.1）二本松に行ってお昼を食べる時には、いつもお世話になってます。 食べるのは、支那そばに煮卵トッピングです。 だしと醤油のバランス、すっきりとした後味。 こちらに来たときは、必ずスープまで完食します。 子供が小さくて仕事の時しか行きませんが、次は家族で行きたいです。 （投稿:2010/04/25 掲載：2010/04/26）
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みみづく さん （男性/二本松市/30代/Lv.3）
場所は分かりずらいですが、味は確かです。塩そばはあっさりしてるけどコクがあり、大好きです。そのほかのラーメンも、本店と同じようにおいしいです。座敷には子供用のいすもあるので、子連れでも行きやすいと思います。 （投稿:2009/11/19 掲載：2009/11/19）
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パーやん さん （女性/郡山市/30代）
支那そばに半熟卵つきでいただきました。美味しかったです。毎日食べても飽きのこない味なんじゃないかと思います。場所がわかりずらいですが、店のよこにちゃんと駐車場ありました。 （投稿:2009/08/24 掲載：2009/08/24）
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