工房 栞

食べるという“至福”を教えてくれるカフェ

工房 栞
～郡山市南部

福島市にあるレンタルスペースのコンテナから始まった「工房 栞」。この夏、郡山市に場所を移し店を構えた。扉を開ければ、無垢材のナチュラルで暖かみある雰囲気、奥のキッチンから店主の國分さんが笑顔で迎えいれてくれる。カフェは大通りから一本入った場所に位置するからか、静かでゆったりとした空気感が漂う。晴れた日には、目の前にあるテラスも心地良さそう。プレートやスイーツは季節ごとに変えて、旬の味をめいっぱい楽しめる。気軽にすぐ行ける場所に移ったおかげで、これからは思う存分通えそうだ。

「國分さんと話したいから」と一人で訪れる方も少なくない。店内には一人専用の席もあり、のんびりくつろげる。

料理のために、喜多方の畑で無農薬の有機野菜を栽培。土作りからこだわる野菜はひと味違うという。毎回美味しそうなメニューはインスタで更新中。

スイーツも季節の果物を使って、見た目も華やかに。クレープ以外にはパフェやケーキなど、数種類から選べる。焼き菓子はテイクアウトにオススメ。

「食べて笑顔になる場所になってほしい」と話す國分さん。カフェでは、フードロス削減への取り組みも積極的に行っている。もっと野菜が好きになる、そんな料理をこの先も作り続けていく。

(取材：編集スタッフ たまちゃん)