中華そば めでたいや
中華そば めでたいや
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!
インパクトの中に漂う会津の心!/中華そば めでたいや(会津若松市)
中華そば めでたいや(会津若松市)
ねぎ肉中華そば(800円)
【麺】特注の中太ちぢれ麺は、その日に作ったものをその日のうちに使用。かん水少なめ、モチモチ感が強くスープが染み込みやすい。
【スープ】ベースは豚と会津地鶏に野菜・煮干などの乾物を使用。煮干の懐かしい香りと地鶏ならではのコクが混ざり合う。会津天宝の醤油とめでたいやオリジナル醤油をブレンドしたかえしを加えて。
【チャーシュー】豚バラの切りっぱなし。脂身が少なめで、適度な歯ごたえを残している。
【ナルト】めでたいやといえば「寿」入りナルト。お祝い事が好きという店主のこだわりが込められている。
【その他のトッピング】刻みネギ・白髪ネギ・メンマ
店主、自ら味わう。
お店を開いた約30年位前、東京で行列が出来ていたのは「インパクトのある」味を出す店でした。逆に会津ラーメンは「あっさり透き通った」ものが一般的。そこで自分達がお店を出す時には、「他と違う味を作らないと」と思ったんです。
それが油が多めで煮干の香りが強い、めでたいやの味。当初「今まで食べてきた味と違う!」という苦情も多かったです。でもね、やっぱりパンチのある味はクセになる!3年かかりましたが次第に受け入れていただけるようになりました。
それにね、会津では一風変わった味だけど、いつも基本に置いていたのはやっぱり会津なんです。ここには乾物の文化があるから、煮干や昆布、干し貝柱など昔ながらの地元の素材を使って、ある意味「昔からある」味を出したかった。だからどこか馴染み深いものが出来たと思うんです。
会津を意識した部分は他にもあって、メニューによっては会津漆器で提供したり、内装に会津らしさを取り入れています。今って地元の方でも会津の文化を知らない人が多いじゃない?私達みたいな小さな1つのお店だけど、それを伝えるキッカケが作れて、それが会津のPRにも繋がればと思うんです。
ふくラボ!も味わう。
運ばれてきた丼から漂う煮干の香り。一般的な「会津のラーメン」を知っている人は面食らうであろう程の魚介インパクト!そこにはお店の志がたっぷり詰まっております!!
持ち上げた麺は、この地域の一般的なものよりやや細め。ほどよい縮れにスープがたっぷり絡みます。箸を運ぶと口の中で跳ねるようなモチモチとした弾力。かといってコシが強すぎる訳ではなく柔らかめで、スープがじんわりと染み込んでいる!スープをすすっているわけではないのに口の中に麺・スープが程よく広がるんです。この黄金バランスがたまらない~!!
スープを飲むと鼻に抜けるどこか懐かしい香り。パンチ力のある煮干の香りも、いったん口に入ってしまうとなぜか優しい気持ちに。昔飲んだ、しっかりダシをとったお味噌汁のような、丁寧さを感じるおいしさに思わずホロリ!!
お次はチャーシュー。脂身が少なめの豚肉は、「肉を食ってる!!」という食感を残しつつ臭みはほとんど無し!豚の旨みがしっかり残っており、食べても胃がもたれません。これはレギュラーの「中華そば」より肉多めの「肉中華」を注文して間違いなし!!あっという間の完食!幸せなひとときでした☆
(取材:にょろ子)
おすすめのクチコミ (70 件)
- このお店・スポットの推薦者
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★ さん (男性/郡山市/20代/Lv.3) (投稿:2009/04/07 掲載:2009/05/27)
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みらくる さん (女性/郡山市/30代/Lv.52)
人気のお店です!混むので時間ずらして食べに行ってます!ソースカツ丼は甘辛いタレでご飯がすすみます。店員さんも活気があって元気なお店です! (投稿:2017/09/18 掲載:2017/09/22)
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かおりん421 さん (女性/郡山市/40代/Lv.14)
中華そばが絶品!昔なつかしい大好きな味です。チャーシューもたくさん入っています。ミニソースカツ丼もボリュームがあり娘と半分にして丁度いい!甘辛ソースがとても美味しいです。 (投稿:2017/09/16 掲載:2017/09/21)
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小梅ちゃん さん (女性/二本松市/40代/Lv.31)
開店直後に来店しました。 お客さんがもう入ってました。 ソースカツ丼、ラーメン、チャーハンを3人で注文して食べました。チャーハンは、お肉がゴロゴロ入ってて、食べごたえ有りました♪ (投稿:2017/09/17 掲載:2017/09/21)
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しぃ さん (男性/郡山市/40代/Lv.30)
餃子が好きです!外はカリカリで中はぎっしり詰まっていて美味しいです!価格もリーズナブルです! (投稿:2017/09/16 掲載:2017/09/21)
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こだまのき さん (女性/西白河郡西郷村/40代/Lv.2)
土曜日お昼、混んでいるのが嫌いなので2時半に行きましたが、まさかの混雑!!でも、回転も早いし店員さんも活気があって感じ良く、すぐに座れました!食べてみて納得!!30年の変わらない味、中華醤油ラーメンは650円と安い!!しかも、魚介の臭みなく豚骨のようなこってりスープ!この甘みはどこからなの?と思いながらあっという間の完食。食べた気がする満足な味でした。ソースかつ丼1,000円は、大人の顔も隠れてしまう見事な大きさ、ご飯は普通でキャベツとカツが大きいので女性でもいけます!また行きたい!と思える名店!! (投稿:2017/06/12 掲載:2017/06/13)
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めぇ さん (女性/会津若松市/30代/Lv.16)
いつでも、お客さんでいっぱいのお店です。懐かしい会津のラーメンといったら、ここのラーメンだと思います。ちなみに、ここのソースカツ丼のソースも売られていますが、美味しいと思います。 (投稿:2017/04/12 掲載:2017/04/19)
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ゆうちゃん さん (男性/会津若松市/20代/Lv.32)
いつ行っても駐車場にもたくさん車が止まっている人気店です。店員の方がはきはきとして気持ちのいいあいさつに爽やかな接客でした。 (投稿:2017/03/24 掲載:2017/03/27)
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まあちゃん さん (女性/会津若松市/40代/Lv.18)
煮干しの旨味がぎゅっと詰まったスープで美味しかったです。麺とよくあっていました (投稿:2017/03/17 掲載:2017/03/21)
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イチハラ さん (女性/会津若松市/20代)
煮干しで出汁をとってある会津ではなかなか珍しいスープです。風味が鼻に抜けてとても美味しかったです。 (投稿:2017/01/11 掲載:2017/01/13)
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ゆうちゃん さん (男性/会津若松市/20代/Lv.32)
煮干しの出汁が効いていて美味しかったです。店内も広々としていました。 (投稿:2016/12/25 掲載:2016/12/27)
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