若武者
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!
そして今、やるからには福島で一番!と誇れるものを作りたい!/若武者(二本松市)
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若武者(二本松市)
とろ豚魚介濃厚極太つけ麺(750円)
【麺】京都の製麺所から取り寄せる、麦芽ごと挽いた全粒粉の極太麺。ワシワシとした食感と、蕎麦のような色味が特徴。
【スープ】ベースは豚足、背骨、豚頭、もみじなど。3日余りの時間を掛けて作られる、コラーゲンに特化したスープ。
【チャーシュー】厳選したバラ肉を、あっさり系のスープで炊いてつくるチャーシューは、角煮のようにトロトロで極厚!
【その他の具材】豆板醤とニンニク、ショウガ、中華スープで調理された自家製の穂先メンマ。国産ネギ。海苔。愛媛特産の削りカマボコ。
店主、自ら味わう。
料理の道を志したのは中学2年生のとき。その後、千葉で6年、東京で2年半中華の修行をして、2009年の12月に二本松で独立しました。実は、中学の卒業文集に「二本松で中華料理店を出す!」と書いているんですよ。我ながらブレてないなと思いますね(笑)。
そして今、やるからには福島で一番!と誇れるものを作りたい。味の好みは十人十色。だから僕は「濃度」で勝負しました。「コラーゲンつけ麺」は、今日紹介する通常のつけ麺の3倍の濃さ!間違いなく福島一の濃度!こういうのをずっと作りたかったんですよ。もちろん好き嫌いはあるでしょうけどね(笑)。うちは、つけ麺、端麗系、ジャンク系。色んなジャンルのラーメンがあるから、毎日楽しんでもらえると思います。
最終的に、僕は幸せになりたいんですよ。お金も欲しいし、有名にもなりたい。そのためには、まず、お客さんに喜んでもらう必要がありますよね。つまり美味しいものを作るのは絶対。さらに、サービス、価格、質を付加していかないと、目標に達することはできないんです。だから、今すべきことを、常に考えていますよ。
![](/images/A00002400item0010689.jpg?1314680282)
ふくラボ!も味わう。
まずは、極太麺のみをツルリ。全粒粉特有の強い小麦の風味と、極太麺ならではのワシワシとした歯ごたえ。つけ「麺」というくらいですから、やはり麺が美味いと期待は膨らみますね♪
こちらの麺を、背脂が浮かび、表面に膜が貼るほどの濃厚スープに浸す。箸を持ち上げると、ズルズルにスープをまとった麺が登場!大口を開けて麺を放り込めば、舌の上にはまったりと凝縮された、豚の旨味。そして、魚介の香りがフワっと鼻孔をくすぐり、極太麺の存在感が頼もしい!一般的なつけ麺の、「酸味」と「甘味」が尖ったソレとは別物で、濃厚ながらも、上品さすら感じるほどの味わいなのです!
大振りチャーシューはそのまま食べても絶品。しかしスープにINするのがやはり吉!まるで角煮のようなボリュームと、トロトロの食感。豚肉が豚の旨味をまとう、というとんでもない状況ですよ!清涼感溢れるネギは、濃厚世界の紅一点。こちらも脇役とバカに出来ない!
市外からのリピーターが多いというのも頷ける一杯。「全国レベル」という言葉が頭をよぎった一杯でした!こってり派の皆さんは、行かないと損しますよ!
※9月5日〜7日はお盆休みです。
(取材:ラダ)
おすすめのクチコミ (73 件)
- このお店・スポットの推薦者
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すんたろ さん (男性/本宮市/30代/Lv.3) (投稿:2010/05/18 掲載:2010/08/19)
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redfriendtree さん (男性/郡山市/20代/Lv.21)
昼前に訪問。昨日テレビで取り上げられていたので、混んでるかなーと思ったら案の定行列が。早めに伺って正解です。凄く久しぶりなので迷いましたが注文は「こってり醤油ネギラーメン」。どろっと粘性を帯びたスープは、これでもかとヘビー級です。そこに背脂のコクも加わり更に旨さ倍増。穂先メンマとネギが癒しを与えてくれます。叉焼も厚切りで芳しい。美味い。次は冬に極上上湯麺を! (投稿:2015/05/10 掲載:2015/05/12)
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小梅ちゃん さん (女性/二本松市/30代/Lv.31)
テレビでみて若武者にいってみました。 お昼時に行ったので、少し並びました。駐車場も、お店前のトコは満車で少し離れた東邦銀行さんの駐車場が1時間無料なのでそこにとめました。つけめんを頼んで、ふくらぼクーポンで味たまをトッピング♪ 人気店だけあって、美味しかったです。 (投稿:2015/05/03 掲載:2015/05/07)
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Ai さん (女性/福島市/20代/Lv.2)
10食限定の鶏白湯ラーメンをいただきました。見た目はおしゃれで細麺、ものすごく美味しかったです。店員さんもラーメン屋さんとは思わない丁寧な接客でした。また行きたいと思い次は塩ラーメンをいただきました。こちらも美味しかったですが、女性には鶏白湯のほうが好みかもしれません。 (投稿:2014/12/20 掲載:2014/12/22)
「ラーメン特集」のクチコミ
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フラワー さん (女性/郡山市/20代/Lv.45)
すごく混んでいました。 私は味噌を、主人は坦々麺を。 味噌は辛くもできますが私は辛さなしにして、卵をサービスしてもらいましたが、凄い美味しかったです(^^)☆ (投稿:2014/11/24 掲載:2014/11/25)
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フラワー さん (女性/郡山市/20代/Lv.45)
ネギ醤油を頂きましたがコクがあり美味しかったです(^^)麺の太さも硬さも好みでした☆やみつきになります! (投稿:2014/10/02 掲載:2014/10/03)
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もぐぞー さん (女性/郡山市/40代/Lv.2)
青森シャムロック塩鶏中華いただきました。本当に美味しいです。\(^o^)/ 二本松市でこんなに美味しいラーメンを食べれるとは… スープがスッキリして食欲をそそる美しさ(^-^)/ お昼は、いつも混んでいますのでお早めのお出かけが良いと思います。 (投稿:2014/07/18 掲載:2014/07/22)
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kawaei さん (男性/郡山市/50代/Lv.40)
青森シャムロック塩鶏中華をいただいてきました。 スープの味わいがとてもよく、、麺の喉越しの良さも相まって大満足でした。ごちそうさまでした。 (投稿:2014/03/19 掲載:2014/03/21)
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ピコポコ さん (女性/二本松市/30代/Lv.22)
旦那が「香辣担タン麺」、私は「青森シャムロック鶏中華(塩)」を頼みました。香辣担タン麺は、さすが中華屋さんの味。こんなに複雑な味わいの坦々麺、はじめて食べました。ホントに辛いんですが、辛さだけでなくコクがあり絶妙なスパイシーさ。そしてカシューナッツなどのナッツ類が香ばしさと食感を与えています。辛いのが得意じゃない私が、ハマりました。また、鶏中華もすばらしい美味しさでした。生姜がきいた鶏チャーシュー、そしてどこまでも澄んで、旨みたっぷりのやさしいスープ。のどごしのよい細麺。煮卵付きで700円は安いとすら思います。こんな近くに美味しいお店があったのに、今まで行かなかったのは悔しいかぎりです。どれも個性が際立ち、中途半端は許さないといった感じのメニューがずらりという感じなので、必ず自分好みのメニューが見つかると思います。 (投稿:2014/02/24 掲載:2014/03/01)
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マッチャン さん (男性/福島市/30代/Lv.2)
2回目で久し振りに来ました。前回はつけ麺を今回は汁なしラーメンを食べました。両方ともめちゃめちゃ旨かったです。又来たいです。 (投稿:2014/02/08 掲載:2014/02/10)
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ありんこ さん (女性/二本松市/30代/Lv.30)
[青森シャモロック塩鶏中華]が絶品!福島県内で今まで食べた塩ラーメンの中で、一番好きです!!いつもスープを飲み干さない私が、全部飲み干しましたp(^-^)q (投稿:2014/02/05 掲載:2014/02/07)
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