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若武者

若武者

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ふくラボ!ラーメン特集 人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!

そして今、やるからには福島で一番!と誇れるものを作りたい!/若武者(二本松市)

今月は、店主がコレを喰う!

若武者(二本松市)

とろ豚魚介濃厚極太つけ麺(750円)

【麺】京都の製麺所から取り寄せる、麦芽ごと挽いた全粒粉の極太麺。ワシワシとした食感と、蕎麦のような色味が特徴。

【スープ】ベースは豚足、背骨、豚頭、もみじなど。3日余りの時間を掛けて作られる、コラーゲンに特化したスープ。

【チャーシュー】厳選したバラ肉を、あっさり系のスープで炊いてつくるチャーシューは、角煮のようにトロトロで極厚!

【その他の具材】豆板醤とニンニク、ショウガ、中華スープで調理された自家製の穂先メンマ。国産ネギ。海苔。愛媛特産の削りカマボコ。

店主、自ら味わう。

料理の道を志したのは中学2年生のとき。その後、千葉で6年、東京で2年半中華の修行をして、2009年の12月に二本松で独立しました。実は、中学の卒業文集に「二本松で中華料理店を出す!」と書いているんですよ。我ながらブレてないなと思いますね(笑)。

そして今、やるからには福島で一番!と誇れるものを作りたい。味の好みは十人十色。だから僕は「濃度」で勝負しました。「コラーゲンつけ麺」は、今日紹介する通常のつけ麺の3倍の濃さ!間違いなく福島一の濃度!こういうのをずっと作りたかったんですよ。もちろん好き嫌いはあるでしょうけどね(笑)。うちは、つけ麺、端麗系、ジャンク系。色んなジャンルのラーメンがあるから、毎日楽しんでもらえると思います。

最終的に、僕は幸せになりたいんですよ。お金も欲しいし、有名にもなりたい。そのためには、まず、お客さんに喜んでもらう必要がありますよね。つまり美味しいものを作るのは絶対。さらに、サービス、価格、質を付加していかないと、目標に達することはできないんです。だから、今すべきことを、常に考えていますよ。

ふくラボ!も味わう。

栃木のラーメンも凄いらしい!
栃ナビ!

まずは、極太麺のみをツルリ。全粒粉特有の強い小麦の風味と、極太麺ならではのワシワシとした歯ごたえ。つけ「麺」というくらいですから、やはり麺が美味いと期待は膨らみますね♪

こちらの麺を、背脂が浮かび、表面に膜が貼るほどの濃厚スープに浸す。箸を持ち上げると、ズルズルにスープをまとった麺が登場!大口を開けて麺を放り込めば、舌の上にはまったりと凝縮された、豚の旨味。そして、魚介の香りがフワっと鼻孔をくすぐり、極太麺の存在感が頼もしい!一般的なつけ麺の、「酸味」と「甘味」が尖ったソレとは別物で、濃厚ながらも、上品さすら感じるほどの味わいなのです!

大振りチャーシューはそのまま食べても絶品。しかしスープにINするのがやはり吉!まるで角煮のようなボリュームと、トロトロの食感。豚肉が豚の旨味をまとう、というとんでもない状況ですよ!清涼感溢れるネギは、濃厚世界の紅一点。こちらも脇役とバカに出来ない!

市外からのリピーターが多いというのも頷ける一杯。「全国レベル」という言葉が頭をよぎった一杯でした!こってり派の皆さんは、行かないと損しますよ!
※9月5日〜7日はお盆休みです。
(取材:ラダ

その他の自慢のメニュー
福島で一番濃厚なコラーゲンつけ麺 (850円)

今回紹介した「とろ豚魚介濃厚極太つけ麺」。ただでさえ濃厚なこちらのスープを3倍以上の濃度にまで高めた「福島一」の濃度を誇る。今年6月に登場した限定メニューのこちらは、人気のために提供期間延長中!濃厚好きは食べて損なし!

こってり醤油ネギラーメン (800円)

あっさりスープとこってりスープのWスープ。肩ロースとバラ肉、大振りな2種のチャーシューが乗った一番人気メニュー!

こってり辛みそラーメン (850円)

上に乗る辛みそは、自家製生キャラメルを使用。生キャラメルのほのかな苦みがみそに合わせることでコクに変わる不思議!XO醤が加わった濃厚味噌スープが人気。

醤油ラーメン (650円)

あごだし(トビウオ)が加わった淡麗系の醤油ラーメン。店主がチカラを入れているメニューのひとつ。

大将餃子/3ヶ入 (250円)

縦にも横にも大きい大将餃子。一度冷凍することで野菜の細胞壁を壊し、肉と馴染んだ逸品に!おもむろにかじると肉汁がピューっと飛び出るほど!味付きなので、そのままどうぞ!

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おすすめのクチコミ  (73 件)

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このお店・スポットの推薦者
すんたろ
すんたろ さん (男性/本宮市/30代/Lv.3) (投稿:2010/05/18  掲載:2010/08/19)
  • redfriendtree
    redfriendtree さん  (男性/郡山市/20代/Lv.21)

    昼前に訪問。昨日テレビで取り上げられていたので、混んでるかなーと思ったら案の定行列が。早めに伺って正解です。凄く久しぶりなので迷いましたが注文は「こってり醤油ネギラーメン」。どろっと粘性を帯びたスープは、これでもかとヘビー級です。そこに背脂のコクも加わり更に旨さ倍増。穂先メンマとネギが癒しを与えてくれます。叉焼も厚切りで芳しい。美味い。次は冬に極上上湯麺を! (投稿:2015/05/10   掲載:2015/05/12)

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  • 小梅ちゃん
    小梅ちゃん さん  (女性/二本松市/30代/Lv.31)

    テレビでみて若武者にいってみました。 お昼時に行ったので、少し並びました。駐車場も、お店前のトコは満車で少し離れた東邦銀行さんの駐車場が1時間無料なのでそこにとめました。つけめんを頼んで、ふくらぼクーポンで味たまをトッピング♪ 人気店だけあって、美味しかったです。 (投稿:2015/05/03   掲載:2015/05/07)

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  • Ai
    Ai さん  (女性/福島市/20代/Lv.2)

    10食限定の鶏白湯ラーメンをいただきました。見た目はおしゃれで細麺、ものすごく美味しかったです。店員さんもラーメン屋さんとは思わない丁寧な接客でした。また行きたいと思い次は塩ラーメンをいただきました。こちらも美味しかったですが、女性には鶏白湯のほうが好みかもしれません。 (投稿:2014/12/20   掲載:2014/12/22)

    「ラーメン特集」のクチコミ

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  • フラワー
    フラワー さん  (女性/郡山市/20代/Lv.45)

    すごく混んでいました。 私は味噌を、主人は坦々麺を。 味噌は辛くもできますが私は辛さなしにして、卵をサービスしてもらいましたが、凄い美味しかったです(^^)☆ (投稿:2014/11/24   掲載:2014/11/25)

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  • フラワー
    フラワー さん  (女性/郡山市/20代/Lv.45)

    ネギ醤油を頂きましたがコクがあり美味しかったです(^^)麺の太さも硬さも好みでした☆やみつきになります! (投稿:2014/10/02   掲載:2014/10/03)

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  • もぐぞー
    もぐぞー さん  (女性/郡山市/40代/Lv.2)

    青森シャムロック塩鶏中華いただきました。本当に美味しいです。\(^o^)/ 二本松市でこんなに美味しいラーメンを食べれるとは… スープがスッキリして食欲をそそる美しさ(^-^)/ お昼は、いつも混んでいますのでお早めのお出かけが良いと思います。 (投稿:2014/07/18   掲載:2014/07/22)

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  • kawaei
    kawaei さん  (男性/郡山市/50代/Lv.40)

    青森シャムロック塩鶏中華をいただいてきました。 スープの味わいがとてもよく、、麺の喉越しの良さも相まって大満足でした。ごちそうさまでした。 (投稿:2014/03/19   掲載:2014/03/21)

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  • ピコポコ
    ピコポコ さん  (女性/二本松市/30代/Lv.22)

    旦那が「香辣担タン麺」、私は「青森シャムロック鶏中華(塩)」を頼みました。香辣担タン麺は、さすが中華屋さんの味。こんなに複雑な味わいの坦々麺、はじめて食べました。ホントに辛いんですが、辛さだけでなくコクがあり絶妙なスパイシーさ。そしてカシューナッツなどのナッツ類が香ばしさと食感を与えています。辛いのが得意じゃない私が、ハマりました。また、鶏中華もすばらしい美味しさでした。生姜がきいた鶏チャーシュー、そしてどこまでも澄んで、旨みたっぷりのやさしいスープ。のどごしのよい細麺。煮卵付きで700円は安いとすら思います。こんな近くに美味しいお店があったのに、今まで行かなかったのは悔しいかぎりです。どれも個性が際立ち、中途半端は許さないといった感じのメニューがずらりという感じなので、必ず自分好みのメニューが見つかると思います。 (投稿:2014/02/24   掲載:2014/03/01)

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  • マッチャン
    マッチャン さん  (男性/福島市/30代/Lv.2)

    2回目で久し振りに来ました。前回はつけ麺を今回は汁なしラーメンを食べました。両方ともめちゃめちゃ旨かったです。又来たいです。 (投稿:2014/02/08   掲載:2014/02/10)

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  • ありんこ
    ありんこ さん  (女性/二本松市/30代/Lv.30)

    [青森シャモロック塩鶏中華]が絶品!福島県内で今まで食べた塩ラーメンの中で、一番好きです!!いつもスープを飲み干さない私が、全部飲み干しましたp(^-^)q (投稿:2014/02/05   掲載:2014/02/07)

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