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大番

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ふくラボ!ラーメン特集 人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!

郡山市民に愛され続けて41年!!/大番(郡山駅周辺)

今月は、店主がコレを喰う!

大番(郡山駅周辺)

にんにくみそラーメン(700円)

【麺】亡くなったお婆さんが考案した、平打ち極太麺。通常の麺よりも熟成時間を長くすることで独特の食感が生まれる。

【スープ】出汁の取りかたは、完全に「企業秘密」!函館のみそを使った、少し甘めの味付けとニンニクの風味が極太麺との相性抜群。

【ニンニク】主人が胸を張る国産ニンニク。一杯に入れられる量は、利益度外視!ご主人が納得いくまで投入される。

【具材】もやし、キャベツ、人参、ニラ、キクラゲ、豚ひき肉をフライパンで炒め、柔らかくもシャキシャキした食感を楽しめる。

店主、自ら味わう。

にんにくみそラーメンが生まれた秘密?それは、私がニンニク大好きだから(笑)。元気な身体を作るのはニンニクだよ!夏はスタミナをつけるのに最高だし、冬は身体が温まるでしょう。普通は隠し味程度に入れるものだけど、うちはニンニクを前面に出してる。だから、飲んだ後にうちに寄ったお客さんは、帰って奥さんに怒られるみたいだね。「あんた、また大番行ったでしょ!」って(笑)。

ちなみに、うちのニンニクは全て国産。中国産やチューブに入ったものは使わない。高価な分、味が絶対的に違うんだ。「大番さんは、絶対国産しか使っちゃダメだよ!福島を代表するお店なんだから!」なんて言うお客さんがいてね。そのお客さんが国産ニンニクを、安く仕入れてきてくれるんですよ。うちの味に賛同してくれる人。協力してくれる人がいる。本当にありがたいよね。

私は他の店でラーメンを食べることがないんです。他の味を見ると、自分の味を見失っちゃうから。この味好きな人はこの指とまれ!みたいな感じなの。うぬぼれが強いのかもしれないけど、自分の味に自信を持つ。これが41年間、お店が続いている理由かもしれないね。

ふくラボ!も味わう。

栃木のラーメンも凄いらしい!
栃ナビ!

目の前に現れたどんぶりからは、食欲が嫌でも沸いてくるニンニクの香り!クチコミでもあるように、食後に人と会う予定がある場合は気をつけた方がいいですよ。でも、明日は休み!とルンルン気分でお酒を飲んだ後には、これは堪らないご馳走です。

大番さんのラーメンは、ニンニクばかりが注目されがちですが、それにも勝るとも劣らないのが、麺。極太で平打ち、ヒラヒラとしたソレは、のど越しで楽しむというよりも、歯ごたえが楽しい!コシが強く、自己主張のある麺だからこそ、ニンニクがバッチリ効いたスープと共同戦線が張れるのでしょう。

炒め野菜が豪快に盛られ、麺のモチモチとした食感と、野菜のシャキシャキとした歯ごたえの取り合わせも絶妙。そして、やはりニンニクの効いたスープが美味い!!繊細な味では決してない。面倒くさい薀蓄も要らない。味噌やニンニクに対する、日本人のDNAに刻み込まれた直感的な美味しさ。これが、大番の味!!もはや、ファンというよりは、中毒者という言葉が似合うこの魅力。お店の佇まいが入りづらいんだよね、なんて声も聞こえてきそうですが、一度は体験すべき味わいですよ。
(取材:ラダ

その他の自慢のメニュー
ギョーザ (450円)

こちらもかなりニンニクが効いたメニュー。片側をパリっと焼かれた餃子は断面からニンニクの面影を確認できるほど!ご主人が郡山でナンバー1と言う皮にも注目!

マーボー豆腐 (600円)

辛目の味付けは夏のおススメ。焦げるぐらいに熱された鍋で炒められたマーボー豆腐。「豆腐の中心が生ぬるいマーボー豆腐はダメだね」とはご主人の弁。

酢豚 (1000円)

ご主人のこだわり食材のひとつが「米酢」。こちらの酢豚も米酢を使用。週末の混雑時にはオーダーできないメニューのひとつなので、空いている時間帯に味わおう!

豚のからあげ (750円)

壁に掲げられた「からあげ」は鶏肉ではなく豚肉を使用。

焼きそば (650円)

いわゆる五目焼きそば。ニンニクは入っていないので、平日ランチでも大丈夫!女性に人気のメニュー。

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おすすめのクチコミ  (32 件)

このお店・スポットの推薦者
ねもとんくじら
ねもとんくじら さん (男性//未登録/Lv.4) (投稿:2009/03/05  掲載:2009/03/05)
  • キウイ姫
    キウイ姫 さん  (女性/宮城県仙台市/30代/Lv.14)

    ここと言えばにんにく味噌ラーメン!ガツンとにんにくが効いてます☆独特な平打ち縮れ麺がスープと絡んでどんどん進みます( ^ω^ )にんにくの匂いは気になるけど、旨いもんは旨い!元気になります! (投稿:2019/06/28   掲載:2019/07/03)

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  • みらくる
    みらくる さん  (女性/郡山市/30代/Lv.52)

    主人が大好きなお店です。にんにく味噌ラーメンはにんにくが効いていてスタミナつきますよ~。昔ながらのお店なので、落ち着きます! (投稿:2017/10/03   掲載:2017/10/11)

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  • あまちっち
    あまちっち さん  (女性/福島市/50代/Lv.1)

    とにかくおいしかったので、また行きたいです。ただ、いつ開いているか分からないと店主が話されていました。福島から来たと伝えると、今度来る時は電話してから来てね。最近は休むことが多いからと話していました。郡山に遊びに行った時に、必ず行きたいと思います。 (投稿:2017/06/02   掲載:2017/06/05)

    「ラーメン特集」のクチコミ

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  • たびっと
    たびっと さん  (男性/郡山市/40代/Lv.9)

    ニンニク味噌ラーメン食べてきました。テーブルが3つのカウンター席。お母さんが一生懸命作ってました。餃子もニンニクが効いていて美味しかった。また食べに行きます。 (投稿:2017/03/30   掲載:2017/03/31)

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  • みみ
    みみ さん  (女性/郡山市/30代/Lv.32)

    店内は昔ながらのラーメン屋な感じで! にんにくみそらーめんは人気で、有名なだけあって美味しかったです! 飲んだ後に行ったけど完食しました! (投稿:2016/09/16   掲載:2016/09/20)

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  • けセラセラ
    けセラセラ さん  (女性/郡山市/40代/Lv.25)

    お世辞にも綺麗な店内とは言えませんが歴史を感じる味の有る店内で頂くにんにく味噌ラーメンが大好きです。甘めの味噌スープにたっぷりガッツリにんにくのパンチが病みつきになります。麺も印象的な太麺で啜るのにパワー全開で食します。 (投稿:2016/05/22   掲載:2016/05/23)

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  • さゆ
    さゆ さん  (女性/郡山市/20代/Lv.1)

    ずっと食べたくて、なかなかタイミングがなく、およそ7年ぶりに行きました! 入ってすぐ、おばあちゃんに「みそラーメンかい?」と聞かれました。笑 一応他にもみそチャーシュー等のメニューがあるんですが、まぁ、ここへ来たらこれ以外あり得ないんでしょう。 みそラーメン=みそにんにくラーメンです。 たっぷりの野菜に手打ちのもちもちの平麺、たーっぷりの刻みにんにく。 うますぎ!完飲!でした♡ 家に帰ってからも余韻がすごくて、またすぐにでも食べに行きたくなる、やみつきの美味しさです! 初めての人は、店構えにビビるかもしれませんが、キタナシュランとはまさにこのこと! にんにくを気にせず食べれる日にぜひ心置きなく食べていただきたい絶品です。 (投稿:2016/02/20   掲載:2016/02/22)

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  • you12345
    you12345 さん  (女性/須賀川市/30代/Lv.3)

    とてもアットホームなお店です☆またニンニク味噌ラーメンが超うまい♪ヽ(´▽`)/ 飲まなくても体にしみる一杯です。 (投稿:2016/01/07   掲載:2016/01/08)

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  • めぐ
    めぐ さん  (女性/郡山市/20代/Lv.16)

    飲んだ帰りに行きました。 にんにく味噌ラーメンを注文。 にんにくたっぷりでスタミナ満点! 夜遅くまでやってるみたいで、夜でも沢山人がいました。 帰りに奥さんが優しくおやすみなさいと言ってくれほっこりしました(^^) (投稿:2015/09/26   掲載:2015/09/28)

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  • ぴくるす
    ぴくるす さん  (女性/郡山市/20代/Lv.15)

    飲んだ後はココ!って言うくらい訪問しますw70代のご夫婦で営業されてるラーメン屋さんです。ニンニク味噌ラーメン以外はあり得ませんw酔ってても目が覚めるくらいガッツリニンニクが味わえますwニンニク好きな方は是非!!サイドメニューの餃子もニンニクガッツリなので美味しいですよー! (投稿:2015/03/10   掲載:2015/03/11)

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