麺処 あんかつ
麺処 あんかつ
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
ふるさと松川町を、大好きなラーメンで元気に！/麺処 あんかつ（福島市南部）
麺処 あんかつ（福島市南部）
醤油（750円）
【麺】のど越しの良い細打ちの低加水ストレート麺。全粒粉が香る上品ながら個性的な味わい。
【スープ】丸鶏の動物系＋昆布・魚の魚介系。注文を受けてから一杯づつ追い節をすることによる香り高さが特徴的。
【かえし】昔ながらの製法で作られる「弓削田」の醤油に、香り油をプラス。どこか和を感じさせる優しい味わい。
【チャーシュー】うから家からの流れをくむ、2種のチャーシュー。ほろりととろける豚バラと、低温調理のプリプリ鶏チャーシュー。2種の食感のコントラストが実に鮮やか。
【その他のトッピング】メンマ・ネギ・小ねぎ
店主、自ら味わう
20代の頃は、建築関係で働くラーメン好きの男でした（笑）。そんな自分が、ラーメンの道で生きていく！と決めたのは、地元である福島市松川町を元気にしたかったから。シャッターが下りている店も多いこの町を、自分の好きなラーメンで元気にする手助けができたら…と考えたんです。
そんな夢を抱きつつ、実際にラーメンの世界に入ったのは30過ぎのころ。東日本大震災が起き、当初の予定より遅れてのスタートでした。この遅れが修業先、麺やうから家からとの出合いを生んでくれました。ここでは、素材を生かして丁寧に作り上げることを学びました。そうやって作られた味はなぜか毎日食べても飽きないんです。僕が目指す「懐かしいのに新しい味」を学ぶ場としては最高の環境でした。スタートが遅れたからこそ、このような出合いに巡り合えたのかなと思います。
修行先では、「福島ラーメン組！」という大切な仲間にも出会えました。ラーメンで地域活性化を図るという夢は、僕が思い描いていたものと同じ。独立を決意する際も、同じ志の仲間がいたことが大きな後押しになりました。僕の夢も、彼らと一緒ならなんとなく叶えられそうな気がするんです。
ふくラボ！も味わう
小ねぎの緑、長ネギの白、チャーシューのピンク、色とりどりの一杯から香る醤油の香り。初めて食べるのに、どこか懐かしく思えるのは何でだろう？
まずは、先ほどから豊かな醤油の香りを届けてくれるスープから。鶏ベースのあっさりとした味わいだ。「昔ながらの味」という店主の言葉通り、その懐かしい味にホッとする。後味にはふわっと魚介の旨味が広がる瞬間は幸せそのもの。
スープを楽しんだらお次は麺に。細いストレートの麺はお蕎麦のよう。よく見ると全粒粉がブレンドされており、小麦の香りと味わいを楽しめる。パツパツとした硬めの麺は噛み応えあり。スープと合わせると和風な雰囲気を感じられる。
低温調理でじっくりと素材の美味しさを引きだしたチャーシューも見逃せない。柔からかな豚バラ、ジューシーなもも肉。どちらも全体のバランスを壊さずに、この一杯に華をそえている。
取材中、終始笑顔を絶やさない店主。優しい味わいのラーメンで体が温まっただけでなく、店主の人柄に心まで温まった。この人柄があるからこそ為せる味なのかもしれない。「松川に元気を」という思いを込めた店主の一杯。地元の方もそうじゃない方も是非！
（取材：もんきち）
おすすめのクチコミ （19 件）
- このお店・スポットの推薦者
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さっちゃん さん （女性/福島市/20代/Lv.6） (投稿：2015/07/11 掲載：2015/12/11)
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モリ さん （女性/郡山市/50代/Lv.1）辛さを求めて「まぜそば」を食べてみました。辛さ「少なめ」でも、すでにだいぶ辛いとう注意書きに沿って「少なめ」にしたところ、その通りでした(^◇^;)チーズ入りなら辛さをマイルドにしてくれるかと思いきや、チーズの下に真っ赤なスパイスがびっしり！とろけたチーズが辛味を抱き込んで、なかなかの刺激！でも食べるほどクセになる、美味しいお味でした。駐車場はすぐ北側にあって停めやすかったです。 （投稿:2021/05/23 掲載：2021/05/25）
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ありんこ さん （女性/二本松市/40代/Lv.30）
姑は味噌、私は塩、未就学児2人はつけ麺を注文。それぞれにしょっぱすぎず、チャーシューも柔らかく、子供たちもノンストップで食べていました！他のお客さんはまぜそば率が高かったので、次はまぜそばを注文したいと思います！ （投稿:2020/02/08 掲載：2020/02/14）
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なな さん （女性/二本松市/30代/Lv.4）
チーズまぜそば、気になってたので行って来ました！辛い中にもうま味があり、チーズで辛さをマイルドにしながらいただきました。初めての人には、辛さを調節できるように後乗せもできるそうです。追いチーズもあって、おすすめです！ （投稿:2019/11/28 掲載：2019/12/11）
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ttmaru さん （女性/福島市/20代/Lv.1）
まぜそばがあまり得意じゃない私が、こちらの辛いまぜそばを食べたら、、ハマりました(笑) それ以降無性に食べたくなる！！ が、タイミング悪くなかなか開店日に巡り会えず(;_;) スープ切れで夜の部までは開店しない可能性があるので電話で確認後向かった方が◎ （投稿:2019/05/20 掲載：2019/05/24）
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たつぺし さん （男性/二本松市/40代/Lv.1）
今日初めて行きました！ボクは塩まぜそば、彼女は辛いまぜそばを注文。麺が特徴あって、まさに、つるもち でした！程よい満腹感で、また行きたいです。おすすめします！！ （投稿:2018/01/08 掲載：2018/01/15）
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ごろう！ さん （女性/二本松市/30代/Lv.7）辛いまぜそば いただきました(Ŏ艸Ŏ) もやし＆ニンニク＆辛さ少なめでオーダー！ 麺はもちもち、つるつる。食べたことない食感で、辛さの中にちゃんと味が残っていてクセになる味(♥ω♥*)店内もキレイでした。また行きたいです٩(ˊᗜˋ*)و （投稿:2018/01/08 掲載：2018/01/15）
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きた さん （女性/福島市/40代/Lv.15）
汁無しの、まぜそばの上にかかっている粉唐辛子の量に驚きました。2回目に行った時、唐辛子の量を半分にしてもらい、ちょうどよいと思いました。汁無しまぜ麺しか食べたことがないのですが、もやしがしゃきしゃきしていて、くせになります♪一緒に行った父親はみそラーメンにしていましたが、そちらも美味しそうでした。土日は混んでいるらしく、だから平日に食べにきたと言っているお客さんがいました。書いているうちに食べたくなってきました。 （投稿:2017/11/21 掲載：2017/12/07）
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峰 さん （男性/福島市/50代/Lv.2）
福島市松川町を通過中に「あんかつ」の看板を発見。聞き覚えのあるお店だったのでUターンして駐車場へ。開店間もないのに二組の先客あり。メニューから家内は醤油。私は味噌を注文。醤油は細麺にチャーシュー3枚。懐かしい味でした。味噌は中太ちじれ麺。チャーシューが溶けるくらい柔らかくおいしかった。共に美味しく満足してお店を出ました。 （投稿:2017/08/19 掲載：2017/08/22）
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わー さん （女性/二本松市/20代/Lv.7）
平日の閉店一時間前、テーブルは最後の一席でした。そして、きょーも辛いまぜそばを。トッピング3種増し(煮卵、チャーシュー、メンマ)を注文したら「麺だけでも結構多いですょ！？大丈夫ですか？」と聞かれました。大丈夫です！！全部食べました。辛いまぜそばは、その名の通り辛いです。辛味は少なくも出来るので、はじめて食べる人は控えめにして貰ったほーがいーと思います。でも、コクもあって病み付きになります‼(°∀°)‼✨ニンニクも凄いから、女の子は減らしてもらって、チャーシューは脂身が多いですが、とても美味しいので増すのがおすすめです！ （投稿:2017/04/05 掲載：2017/04/05）
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とんとん さん （女性/福島市/20代/Lv.8）
お昼時に行ったので入店まで1時間、注文から30分待ちました。ダシのきいた醤油のスープと細麺がマッチしてて最高でした。周りは、まぜそばの注文率が高く、気になりました！まぜそばは、にんにくの量や辛さの度合いも細かく注文できるようなので、次回は是非まぜそばを食べてみたいです。 （投稿:2017/03/21 掲載：2017/03/22）
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