2023年ニューオープン★ラーメン特集
2023年も早いもので終盤！今回は、2023年に新しくオープンしたラーメン店をピックアップ！
ふくラボ！的おすすめラーメン店を6店舗ご紹介しますよ～！
これからどんどん寒くなるので、おいしいラーメンで温まりましょ♪(編集：なな丸)
- 更新日：2023/10/18
- 公開日：2023/11/20
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※掲載内容・価格は取材当時のものです。変更になる場合もありますのでご了承ください。
自家製ラー油で、深みのある一杯を実現！【郡山たんたん麵／郡山市】
▲「郡山たんたん麵（中辛）」 900円(税込)
「郡山たんたん麺」は、2月にオープンした担々麺の専門店です。
10月より、1号店である郡山市の「極辛味噌専門店 麺屋つどい」と統合。こちらのお店で、引き続き「郡山たんたん麺」のメニューが味わえるようになりました！
「郡山たんたん麺」は、千葉県のご当地ラーメンである「勝浦タンタンメン」にインスパイアされた一杯。一般的な胡麻ベースの担々麺とは異なり、ラー油をふんだんに用いるのが勝浦式です！「郡山たんたん麺」もその点をしっかり遵守。魚介と鶏ガラから取った醤油スープに、自家製のラー油をたっぷりと使用しました。一口スープをすすれば、ラー油の旨味と辛味、そして芳醇さが一体となって口の中に広がります！
そして麺。本家は細麺ですが、こちらのお店ではスープとの絡みを重視し、中太麺を使用しているのがポイント。加水率高めのモチモチした食感で、旨辛スープとも絶妙にマッチします。
辛さも選ぶことができ、通常はピリ辛、小辛、中辛の三段階。辛い物が得意な方は、中辛がオススメだそう。さらに食券を別途追加することで、大辛以上に辛さ増しもできるとか…！？担々麵好きはもちろん、辛い物がお好きな方もぜひ一度味わってみてください♪
極辛味噌専門店 麺屋つどい
| 住所 | 〒963-0201 郡山市大槻町字前畑54-2 |
|---|---|
| 営業時間 |
11:00～14:30 17:00～20:00 ※スープが無くなり次第終了 |
| 店休日 |
不定休 |
鶏ガラ醤油のまろやかさ際立つ、朝限定ラーメン。【中華そば 一歩／福島市】
▲「淡麗朝ラーメン（AM8:00～10:00限定）」750円(税込)
福島市では珍しい、朝ラーのできるお店「中華そば 一歩」。
独学で技を磨いた店主が振る舞う、無化調のさっぱりした味わいのラーメンは、オープン当初から早くも人気を博しています！
そんな「中華そば 一歩」にこの秋から新登場した「淡麗朝ラーメン」は、まろやかさが際立つ朝限定の醤油ラーメン。素材の旨味が最大限に引き出された一杯です。
自家製醤油タレと鶏ガラ出汁を組み合わせたスープは、一口飲むと思わず「ほっと」するような優しい味わいが特徴。
麺はストレートの細麺を使用していますが、食べ応えを重視して加水率は低めで調理。これにより適度な歯ごたえが生まれ、とても食感のよい麺に仕上がっています！あっさりしたスープとパンチの効いた麺の好対照は必見ですよ！
そしてもう一つ、忘れてはならないのがチャーシューの存在。トロトロになるまで煮込んだ豚バラを、提供直前でさらに火炙りにすることで香ばしさをプラスしています！
一見するとシンプルなラーメンですが、朝からでも気軽に、美味しく食べてもらえるように。その随所には、店主の細やかな創意工夫が光っています。
これを読んだユーザーさんも、ぜひ朝食に「淡麗朝ラーメン」はいかがでしょうか？
中華そば 一歩
| 住所 | 〒960-8105 福島市仲間町1-19 アクシス中間町 |
|---|---|
| 電話番号 |
070-1218-1909 |
| 営業時間 |
【午前の部】8:00～10:00 |
| 店休日 |
月、火曜日 ※祝日の場合は、翌営業日に振替 |
独学で作り上げた白河ラーメン！【白河ラーメン はじめ／会津美里町】
▲「チャーシューワンタン麺」1,400円(税込)
会津美里町に今年8月にオープンしたのは「白河ラーメン はじめ」。白河ラーメン好きの店主が、独学で作り上げた自慢の一杯を提供しています。
名古屋コーチン、阿波地鶏、博多地鶏、そして会津地鶏の4種の丸鶏を使用したスープは、凝縮された鶏の旨味がダイレクトに感じられます！炭火で焼いて燻製にした地鶏チャーシューは、ロース、モモ、バラ、かぶりの4種類。それぞれ違う食感や味わいを楽しんでみて。
麺は、青竹手打ち・手切りにこだわっています！白河ラーメンの特徴でもある太ちぢれ麺のもちもち食感がたまりません。
さらに、はじめでは嬉しいサービスも！
ご来店・ご注文スープに使用したお客様でご希望の方に、鶏ガラを1袋無料サービスしているのです。ネギや玉ねぎなどの野菜を使っていないため、ワンちゃんなどのペット用ご飯にぴったり！
ネットでも大好評販売中ですので、ぜひチェックしてみて。
白河ラーメン はじめ
| 住所 | 〒969-6051 大沼郡会津美里町思堀向71 シャングリラビル1-B |
|---|---|
| 電話番号 |
0242-93-9494 |
| 営業時間 |
07:00～14:00 |
| 店休日 |
月曜日 |
あっさり醤油のつけ汁と、ジューシーな細切れ角煮の調和。【麺屋まるたけ／いわき市】
▲「肉汁つけそば」950円(税込)
今年8月にいわき市にオープンした「麺屋 まるたけ」は、チーズケーキも味わえる新感覚のラーメン店です！
長年ラーメンの世界を渡り歩いてきた店主が独立。趣向を凝らしたメニューの数々が話題となり、老若男女問わず幅広い世代のユーザーさんが足を運んでいます。
今回ご紹介する「肉汁つけそば」は、鶏ガラをベースとした人気の醤油つけ麺。あっさりとした口当たりのつけ汁と、のど越し豊かな麺が非常によく絡む一杯です！
さらにつけ汁には、細切れ状の豚モモ角煮がたっぷり入っているのもポイント！味付けを施し、じっくり煮込まれた角煮は驚きの柔らかさ！これらがあっさりしたつけ汁に何とも言えないコクを与え、奥行きのある味わいを演出しています。
さらに「麺屋 まるたけ」では、海外で活躍している著名シェフが監修したチーズケーキも人気。NYミシュランビブグルマンを4年連続で獲得した世界で唯一のチーズケーキです！食後のデザートにいただいてもいいですし、パック詰めしてお持ち帰りすることも可。ラーメンと合わせて、こちらもぜひ食べてみてください！
麺屋 まるたけ
| 住所 | 〒972-8318 いわき市常磐関船町迎77−1 |
|---|---|
| 電話番号 |
070-1142-2446 |
| 営業時間 |
11:00～21:00 ※金曜日のみ15:00～17:00の間休み |
| 店休日 |
火曜日 |
本場博多の味を須賀川市で！【らーめん屋台 壱 とんこつ専門店／須賀川市】
▲「博多とんこつラーメン」790円（税込）
須賀川の街中でお酒を飲んだ際は、締めにとんこつラーメンはいかがでしょうか？
須賀川市の公共施設tetteの目の前に「らーめん屋台 壱」がオープン。福岡県出身のオーナーが手掛ける、本場とんこつラーメンの専門店です！
「豚骨特有の臭みを工夫して抑えている」という店主の言葉通り、壱の一杯は臭みが少なくあっさりめの味わい。塩分濃度のバランスなどを調整し、“毎日同じおいしさ”を提供するようこだわっています。
「醤油とんこつ」、「魚介とんこつ」、「とんこつ担々麺」と、壱のラーメンはすべてとんこつスープがベース。さらに替え玉も注文できるので、お腹いっぱい味わってくださいね！
18時から深夜1、2時頃まで営業しているため、お酒を飲んだ後の〆にもってこい！もちろん、夜ご飯として食べるのもおすすめです。
とんこつラーメン好きな方は特に、本場博多の味を気軽に楽しんでみて★
らーめん屋台 壱 とんこつ専門店
| 住所 | 〒962-0845 須賀川市中町55 中町ビル1階 |
|---|---|
| 営業時間 |
18:00～翌2:30(L.O) |
| 店休日 |
月曜日 |
1杯で3度おいしい！【らーめん福ちゃん／会津若松市】
▲「しょうゆらーめん（ストレート麺）」
820円(税込)
9月にオープンした「らーめん福ちゃん」。元々は同じ場所で二郎系のラーメン屋を営んでいた店主が、まったく真逆のラーメンに挑戦しています！
看板メニューの「しょうゆらーめん」は、丼の中央に横たわる青菜を境に、手前と奥でスープの味わいが違うんですよ～！
手前の“鶏味”は、口の中にじんわり広がる旨味が特徴。奥の“煮干し味”は、煮干しの風味がマイルドで食べやすい味わい。それぞれを楽しんだ後、スープを混ぜればまた違ったおいしさに変化します！
出汁は国産丸鶏と水のみ！添加物を使用せず、低温でじっくり煮込んで素材の旨味を抽出しています。かえしは、地元をはじめ県外の厳選した醤油を5種類ブレンド！比率を細かく調整して作ります。
「麺も作ってこそのラーメン！」という店主の言葉通り、自家製麺を使用！国産小麦2種類をブレンドした全粒粉入りの麺は、ストレート麺がおすすめ。もちもち感もあって食べやすい！ほかに、極太・平・細ちぢれ麺も選べます。
添加物不使用なので年齢問わず誰でも気軽に食べに来られる、そんなお店をめざす福ちゃん。ご来店の際は、入り口のれんにある可愛いロゴマークも注目です♪
らーめん福ちゃん
| 住所 | 〒965-0848 会津若松市飯寺北3丁目1-93 |
|---|---|
| 電話番号 |
0242-29-3973 |
| 営業時間 |
10:00～15:00 （L.O 14:30） |
| 店休日 |
月曜日 ほか不定休あり |
