ますや本店 台新店
ますや本店 台新店
- じぶんのお気に入り:
-
- みんなのお気に入り:
-
- 行ってみたい！…16人
- お気に入り…6人
- 行きつけ…4人
全部見る
人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
10人食べて2人が旨い！それが個性あるラーメン！！/ますや本店 台新店（郡山市西部）
ますや本店 台新店（郡山市西部）
伝（680円）
【麺】加水の少ない中太麺。明治時代に営業していた「ますや」の元祖「ますや食堂」の麺を作っていた機械を使用し、昔ながらの製法を用いている。その他細麺･ちぢれ麺･太麺の全4種類より好みのものを選べる。
【スープ】ガラスープを作る寸胴に直接醤油を入れて煮込んでいる。どんぶりでにわかにスープと醤油を混ぜるよりも、互いの味わいがより馴染みやすい。それに加えチャーシューを煮込んだ別銘柄の醤油スープを足すことでますや独特の深みのあるスープが完成する。
【チャーシュー】「大きめで薄い」がますやの特徴。初めて食べる方は脂の多いばら肉と赤味の多いもも肉のミックスがお勧め。その他「バラ肉のみ」と「もも肉のみ」も好みで選ぶことが可能。
【その他のトッピング】ネギ･ナルト･メンマ･ほうれん草
店主、自ら味わう。
曾祖母の「ますや食堂」からおじの「ますや分店」、そして「ますや本店」。この味は明治から親族で守ってきた味。僕がラーメン屋をやろうと思ったのは40代の頃でした。
食堂の息子なのでラーメンの作り方は知ってたんですが、いざオープンする時は試行錯誤の連続でした。それにおじの「分店」がお客さんにとってあまりに強烈なインパクトを持ってた。思い出の味っていうのはいい方に膨らむからね、打ち勝つのは大変ですよ。
店を出す準備をしてる時に試食に来る人がいて、食べるたびに「ますや分店の味はこんなんじゃない」って言うんです。だからある日、分店のおみやげ用ラーメンをそのまま出してやった。そしたらまた「こうじゃない」って（笑）。その時に「人の意見なんてこんなもん」と思った。それからは自分の味に自信持って出すことに決めたんです。だって人にOKって言われてもそれは十人十色ですから。
僕は10人中2人が旨いって言うものを作りたい。それが「個性がある」ってことだと思うし、この2人が「個性」を気に入ってくれる人。だからラーメンを食べる時は真直ぐうちに来てくれる、つまりリピーターになってくれる人だと思うんです。
ふくラボ！も味わう。
テーブルに運ばれたラーメンは、噂に違わぬ真っ黒具合！これぞ「郡山ブラック」と言った風格に戸惑いながらも箸を入れてみると･･･これまたビックリ！麺までスープ色に染まっております！！
4種類から麺を選べるますやですが、やはり「伝」には中麺を強くお勧めしたい！細めの低加水麺はスープがぐんぐん染み込む！なおかつ旨みもぐんぐん染み込む！！よく「麺にスープが良く絡む」とは言いますが、この麺の場合はスープが麺に滲みて口に運ばれるといった感じでしょうか。
そしてますや最大の特徴であるスープ。真っ黒でいかにも濃そうなのに、口に含むとあっさり。寸胴にガラベースと醤油を合わせて煮るという、日本そばのような手法で作られるスープ。そのせいか醤油自体の味に非常に深みとキレがあるように感じます。飲み込むと鼻に抜ける香ばしさ！う･･･うま～い！！
ますや食堂が生まれた明治時代、ラーメンはごちそうだったと言いますが、このおいしさ、今でも充分な「ごちそう」です！それも昔ながらの味を守りながら常に今の時代にあったおいしさを探求しているからこそなのでしょう！！ごちそうさまでした！！
（取材：にょろ子）
おすすめのクチコミ （27 件）
- このお店・スポットの推薦者
-
タルカスの斧 さん （男性/郡山市/20代/Lv.6） (投稿：2009/08/17 掲載：2009/10/08)
-
LUPIN さん （男性/いわき市/50代/Lv.4）高速道路のサービスエリアで見たお土産ラーメンの実店舗らしかったので、泉屋酒店に行ったとき 寄って見ました。 黒いスープの「伝」を食べましたが、ちょうど良い濃さでした。 帰りに、やっぱり土産のラーメンも置いてありました。 さらに・・・ ここのご主人、どこかで見たことあると思ったら、そう、KFBで放送している「深夜妄想族」で、なべやかんさんや、小沼寿恵さんと一緒にレギュラーで出てるマスターではありませんか！ ついつい、サインを貰ってきてしまいました。 （投稿:2010/05/02 掲載：2010/05/03）
このクチコミに現在：0人
-
unicco さん （女性/須賀川市/20代/Lv.3）
醤油ラーメンは苦手な自分ですが、ここの『伝』は別!スープ真っ黒でビックリしたけど、味が濃いわけではなく、いくらでも食べられます!チャーシューや麺が選べるのもいいですよね♪ （投稿:2009/11/27 掲載：2009/11/27）
このクチコミに現在：1人
-
海 さん （男性//30代/Lv.27）
ますやさんのラーメンは飽きない味なのでリピートしても美味しく食べられます^^自分は醤油ラーメンはここのしか食べません!! （投稿:2009/11/25 掲載：2009/11/25）
このクチコミに現在：0人
-
まーちゃん さん （女性/須賀川市/30代/Lv.3）
初めて、行きました！ ３種類のらーめんがありメンも選べて美味しい～。 懐かしい、味でした。 （投稿:2009/11/17 掲載：2009/11/25）
このクチコミに現在：0人
-
彩 さん （女性/郡山市/20代/Lv.36）駐車場があるのが良いです♪ますやさんは駅前ばかり行っていたので、たまに違ったますやさんに行ったのですが、やっぱり美味しかったです♪ （投稿:2009/11/16 掲載：2009/11/16）
このクチコミに現在：0人
-
kawaei さん （男性/郡山市/50代/Lv.40）以前に別なラーメン屋さんがあった場所にオープンしていますが、ますやはだしの旨さや麺の太さが選べるのでいいですね。 （投稿:2009/10/13 掲載：2009/10/13）
このクチコミに現在：0人
-
タルカスの斧 さん （男性/郡山市/20代/Lv.6）
駅前にある、ますやさんの台新店。 メニューは3種類のラーメンになっています。 伝統的なラーメン2種と発展させたラーメン1種が味わえます。 麺もお好みの太さ・種類を選べるのでいろんな食感を楽しめます。 自分はカツオベースな元のスープが好みです。 （投稿:2009/08/17 掲載：2009/10/08）
このクチコミに現在：0人
※クチコミ情報はユーザーの主観的なコメントになります。
これらは投稿時の情報のため、変更になっている場合がございますのでご了承ください。
