丸信ラーメン 船引店
丸信ラーメン 船引店
0247-82-2980
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!
魅惑の2層スープで、1杯が2度おいしい!/丸信ラーメン 船引店(田村市)
丸信ラーメン 船引店(田村市)
ラーメン(550円)
【麺】中太平打ち縮れ麺。佐野ラーメンの系統で、その麺を丸信オリジナルに改良。小麦の白さが映え、むっちりとしたコシの強さが特徴。
【スープ】丸信ラーメン最大の特徴である2層スープ。ベースは鶏ガラを使用し、さっぱりとした味に仕上げている。下に沈んだ醤油ダレはチャーシューの煮汁を使用している。
【チャーシュー】お店で5~6時間掛けて煮込んだ豚バラ肉。煮汁はオープン当時から継ぎ足しながら使用している。
【その他の具】少し厚めに刻まれた、たっぷりの長ネギ。お店で煮上げたメンマ。
※内容は取材当時のものです
店主、自ら味わう。
丸信ラーメン自体は黒磯が始まりで佐野ラーメンの系統なんですよ。なので麺も中太の平打ち縮れ麺を使ってます。スープは2層になってるのがウリですけど、混ぜちゃえば醤油ラーメンなんですよ。でもできれば混ぜずにそのまま食べてほしいですね。その方が途中で味が変わって2度おいしいんで。まぁ、決まった食べ方はないんで好きに食べてもらっていいですけど(笑)。
2層スープ上層のスープ本体はあっさりしてるから毎日食っても飽きないラーメンです。実際、うちらも子どもたちも毎日食ってますし、常連さんもそうです。
下の層の部分はチャーシューの煮汁を使った醤油ダレなんですけど、その煮汁はオープン当時からずっと注ぎ足しながら使い続けてますから1日2日でできる味じゃないです。
オープン当時はメニューにラーメンとチャーシューメンしかなくって、塩ラーメンもつけ麺も餃子もなかった。でも、これからはこれ以上は増やす予定はないし、味噌もやんないですね。今の醤油ダレに合うよう作り込んでいるスープベースに味噌は合わないですから。
今後の夢は、、、『目指せ!ラスベガス出店!』です!
ふくラボ!も味わう。
見た目は透き通ったスープが美しく、とても醤油ラーメンには見えない。一口スープを口にしてみても、やっぱりあっさりスープの塩ラーメン?のような感じ。ただそのスープは鶏ガラとネギの、香りと旨味がやさしく口の中に広がってなんとも深いあじわい。麺は中太のもっちりとした麺ではあるが、余計な雑味はなく、あっさりとしたスープが絡んで、麺もスープもシンプルにおいしい。毎日食べに来るお客様がいるという言葉に納得。
醤油ラーメンだということを忘れて夢中でズルズルすすっていると、スープがなんとなく薄茶色に色づいてきたことに気が付く。2層スープの醤油ダレのお目見えです。ほんのり色づいたスープは醤油ダレの旨味がきいてまた違った味わい。醤油スープになってもすっきり感は失われず、風味が増します。確かに2度おいしい。
初めて食べる方はぜひ混ぜずに、ゆっくりと味の変化を楽しんでみてください。
何を聞いてもまじめな感じの中にどこかふざけた感じ、これで取材になるのだろうかと不安になったのも事実ですが(笑)やっぱり、ラーメン作ってる時の姿は凛としてましたよ店長!
(取材:ジャイ子)
おすすめのクチコミ (54 件)
- このお店・スポットの推薦者
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KZ さん (男性/郡山市/20代/Lv.3) (投稿:2009/03/16 掲載:2009/06/10)
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シャンティ さん (女性/郡山市/30代/Lv.19)
ラーメンと餃子を食べました。ラーメンはスープが二層になっていいました。スープがたっぷり入っていてモチモチの麺と柔らかいチャーシューが美味しかったです。チャーシュー美味しかったのでテイクアウトしました。 (投稿:2022/10/01 掲載:2022/10/03)
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YMK さん (女性/いわき市/30代/Lv.3)
濃さの違うスープが二層になっていて楽しみながら食べられました。チャーシューは柔らかいけど油っぽくなくて美味しかったです。次はチャーシュー麺を注文しようと思います。 (投稿:2021/05/29 掲載:2021/06/01)
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なないろ さん (女性/福島市/40代/Lv.28)
ずっと気になっていて、近くに用事があったので行くことができました。ラーメン750円、チャーシューメン950円を注文。(ここに掲載されている値段より100円高かったです。)スープは濃いめで麺は縮れの中太麺くらいでした。チャーシューはやわらかく味もしっかりしていて、全体的においしかったです。ニンニクを入れて味を変えると2度楽しめます。 (投稿:2020/07/12 掲載:2020/07/13)
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すいか さん (女性/須賀川市/40代/Lv.11)
ドライブ途中で立ち寄りました。ちょうど待ち時間なく入れ、チャーシュー麺を注文。肉の多さと美味しさにびっくりしました。けっこう、チャーシューの持ち帰りをする人がいて、誘惑でした! (投稿:2020/06/25 掲載:2020/06/29)
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ちぇりちぇりの母 さん (女性/郡山市/40代/Lv.23)
今日は実母と丸信ラーメン船引店さんにお邪魔しました。 ふくラボ!さんおすすめの、私はチャーシュー麺、母はラーメン、餃子を一皿注文しました。 カウンター席に座ると煮豚が置いてあり、とても豪快です。 出来上がったラーメンにはスープがなみなみ、少し何か味噌❔を加えたりして味わいました。餃子も食べ応えがありました✨ おいしくて良かったね~と帰路に着きました。ご馳走様でした! (投稿:2019/02/25 掲載:2019/02/27)
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secchi さん (女性/須賀川市/30代/Lv.16)
塩ラーメンはたっぷりのニラとゴマがインパクトのあるラーメン。餃子がとにかく美味しい。肉とキャベツの餃子は400円だが大ぶりで美味しい。 (投稿:2019/02/11 掲載:2019/02/18)
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アズ7 さん (男性/茨城県笠間市/40代/Lv.27)
塩チャーシュー麺を食べました。 チャーシューの量がすごい!ひとつひとつはそんなに大きくないけど、10枚ほど乗るので丼を覆い尽くすぐらいです。またこれがトロトロで美味い!! (投稿:2018/10/09 掲載:2018/10/15)
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ゆうちゃん さん (男性/会津若松市/20代/Lv.32)
リーズナブルなのが嬉しい!チャーシュー麺はチャーシューがいっぱいで食べ応えあり!スープまでうまかった。 (投稿:2017/08/18 掲載:2017/08/22)
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たびっと さん (男性/郡山市/40代/Lv.9)
お昼に行きました。チャーシューメン850円を食べました。澄んだスープがとっても美味しかったです。麺も縮れ麺で食べごたえがありました。今度は塩味に挑戦したいです。 (投稿:2017/07/04 掲載:2017/07/06)
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まにょ さん (女性/福島市/30代/Lv.7)
コスパと味がいいお店です。今時550円で本格派ラーメンを食べれるのは嬉しい。店内は清潔だし、接客も元気がよくて、雰囲気がいいお店です。 (投稿:2016/07/21 掲載:2016/07/21)
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