麺屋しん蔵
麺屋しん蔵
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
3種のチャーシューが彩る、こだわりの醤油。地元の老若男女に、広く味わってほしい一品。/麺屋しん蔵（二本松市）
麺屋しん蔵（二本松市）
田舎の醤油（800円）
【麺】製麺所には細めストレートの中加水麺を特注している。あっさりスープに合う、のど越しのよさが特徴。
【スープ】鶏ガラと丸鶏の出汁がベース。そこに特製のタレを合わせている。このタレには天栄村の鈴木醤油店から取り寄せた醤油を使用。コクと香りのが引き立つ味わいだ。
【チャーシュー】鶏ムネ、鴨、豚肩の3種類がトッピングされている。すべて低温で調理し、それぞれに適した味付けを施している。
【その他の具材】メンマ、ネギ
店長、自ら味わう。
取材日のきょう2019年3月18日がちょうどオープンして1周年の日。お陰様で何とかやってこれました。もともとは別の店で店長を勤めていたのですが、2018年に独立。自分の店を持つのが夢だったんです。二本松以外での開業も考えましたが、運よく地元でいい場所が見付かったんです。メニューのネーミング？深く考えている訳ではないんですが…（笑）。でも「百姓の塩」や「煮干しの叫び」といったメニューが印象に残るなら、ラッキーですね。
特に意識しているのは年齢層。ラーメン屋には若いお客様が多くありませんか？でも、当店で出す物はどんな方でも食べられるラーメンだと思います。だからこそご年配の方やお子様連れのお客様もたくさん来てほしいんです。店内に広めの座敷やテーブル席を用意したのはそのため。最近はご年配の方が来て「元気出たよ」なんて話してくれました。店内にはフィギュアを飾っているんですが「人形のあるラーメン屋に行きたい」って親御さんにねだる子どももいるそうです。これからもそういわれる店であり続けたいと思いますね。
ふくラボ！も味わう。
美しい見た目、そして贅沢だ。醤油ラーメンを注文して、こんなにもチャーシューが、しかも華やかに乗っているなんて…。食べる前から心が弾む。
スープは醤油の芳醇な香りと、キリっとした味わいが印象的。後味は鶏の出汁がきいていて優しい。思わず一口、また一口と味わってしまう。ストレートな細麺はスルっと食べていける。箸が止まらず、スープと一緒にどんどんと食べ進めていく。
さて、お楽しみのチャーシューだ。まずはキレイに飾られた豚肩からいただきます。しっとりとした食感。肉の味はしっかりだが、クドさがなく想像以上に食べやすい。続いて鶏ムネは、コショウの味わいが印象的だ。ムネ肉のパサパサした感じは全くない。スープとの相性もバツグンだ。ラーメンでは珍しい鴨肉も、チャーシューとして違和感をまったく感じない。
そうやって食べているうちに丼の中がなくなっていく。店長のお話では、老若男女関係なく「食べられる」ラーメンだと言っていたが、これは、みんなが「食べたくなる」ラーメンだ。
（取材：クレバリー）
おすすめのクチコミ （11 件）
- このお店・スポットの推薦者
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ふゆmuu さん （女性/郡山市/30代/Lv.26） (投稿：2018/09/20 掲載：2018/11/13)
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くぅちゃん さん （女性/福島市/40代/Lv.25）
家族が行ってみたいと言うので行っていました。元気な接客の店員さん。活気のある雰囲気の店内。メニュー迷いましたが今回は百姓の塩を注文。細麺でアッサリして美味しかったです。次回は山形鶏中華も気になったので食べに行ってみたいと思います。 （投稿:2024/01/29 掲載：2024/01/30）
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天丼マン さん （女性/郡山市/30代/Lv.32）
連れが田舎の醤油、私は味噌食べました。 醤油は、スープが絶品、ストレート麺であっさり、箸が止まらないようでした、ただ個人的には麺はちぢれ麺の方が好きかなって言っていました。。 チャーシューはしっかり歯応え美味しいし、メンマは長くて大きくて、食べ応えがあります！ 麩が入っているのが珍しく、スープが染み込んで、これはありです！ 味噌は最初しょっぱく感じましたが、食べてるとまろやかなコクを感じます♪チャーシュー、メンマ、タマネギ、ネギが入ってるためかな。美味しかったです。 店内もきれいでいいお店でした。 （投稿:2022/05/24 掲載：2022/05/26）
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ちくりん さん （女性/本宮市/40代/Lv.6）
汁なし坦々麺がある！と聞いて探訪。お店はとてもキレイでラーメン屋さんというよりはカフェっぽい感じです。汁なし坦々麺は？というと、麺は細麺、辛さもあって（山椒マシマシにしてもらいました）食べ終わった後には額に汗をかいてましたが、とっても美味しかった！！残った肉味噌はおい飯で美味しくいただきました！ （投稿:2020/08/07 掲載：2020/08/11）
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すいか さん （女性/本宮市/30代/Lv.1）
初めて行きました。今まで食べたことない麺の食感。スープが最高にうまい！とにかくやみつきになりそう！ （投稿:2020/07/28 掲載：2020/07/31）
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大仏 さん （男性/郡山市/50代/Lv.40）まず、どのメニューのネーミングも面白くていい。「田舎の醤油」を注文。あっさりスープにやや細い麺がよく合ってうまい！そうして3種類のチャーシュー、食べる順序は鶏ムネ・鴨・豚肩であったがそれぞれ違う食感と味を楽しめて最後まで美味しく頂ける一杯。 （投稿:2020/04/09 掲載：2020/04/13）
「ラーメン特集」のクチコミ
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ありんこ さん （女性/二本松市/40代/Lv.30）
台湾ラーメンの塩を注文。台湾ラーメンって醤油ベースのイメージがあるんですが、あっさりした塩に辛味が混ざり、香辛料で深みが増す感じがしました。もやしもたっぷりでかみごたえもあり、満足です！ （投稿:2019/10/28 掲載：2019/11/01）
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ありんこ さん （女性/二本松市/40代/Lv.30）
汁なし担々麺は程よい痺れとくせになる香辛料の香り。辛さは好みで足すことができます。 煮干しの叫びはまさに煮干し！ガツンと濃く、これもクセになります。 百姓の塩はこの二つとは逆にあっさりしていて、豚と鶏2つのチャーシューも美味しい！ それぞれに個性があって楽しめました。 （投稿:2019/08/25 掲載：2019/08/29）
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ぽぽん さん （女性/郡山市/20代/Lv.4）二本松の話題の新店「麺屋しん蔵」さんに行ってきました。 お店に行ってみると、外に行列が！自分の後ろにも並ぶ人が増えるのを見て、いまかいまかと期待をふくらませ入店。店内は、白を貴重としたつくりになっていて、おしゃれなカフェのような空間でした。メニューは「田舎の醤油」「煮干しの叫び」ととてもユニークな名前のラーメンが勢ぞろい。辛いものが好きな私は担々麺を注文しました。ひと口食べると押しよせるシビ・辛・ウマの波っ！ナッツ類が入っている担々麺を食べるのは初めてで、個人的に新感覚の一杯でした。残ったスープは、サイドメニューの追いメシでおいしくおいしくいただきましたっ、とっても満足っ！ごちそうさまですっ！( ^^ ) お店のtwitterの投稿もとてもおもしろいので、気になった方チェックしてみると良いかもですよっ♪ （投稿:2019/05/03 掲載：2019/05/13）
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はやぶさくん さん （男性/福島市/30代/Lv.24）
煮干しの叫びの美味さに思わず叫びたくなりました(^^) 濃厚でクリーミーな煮干しスープ。 煮干し特有のえぐみもまた美味で、煮干し好きにはたまりません。 麺は細麺、チャーシュー二種も大変美味！ 可能であれば替え玉まで頼みたかったくらい大満足でした。 （投稿:2019/04/07 掲載：2019/04/09）
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ピコポコ さん （女性/二本松市/40代/Lv.22）
百姓の塩と田舎の醤油を食べました。どちらも細麺で、麺がパツパツと切れ味が良く、スープもあっさりして、とても美味しいです。チャーシューは2種類入っていました。特に気に入ったのは、鳥肉？のチャーシューです。あっさりだけど、とてもしっとり。また伺います！ （投稿:2018/12/03 掲載：2018/12/11）
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