和菓子

カミシメヤ

かみしめ屋

かみしめ屋

0248-73-2906

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エビデリ!製菓リレー

01月27日(月)

全国にここだけ!江戸時代から須賀川に伝わる和菓子

かみしめ屋 / 須賀川市

かみしめ

130円※税込

とても歴史のあるお菓子をご紹介!その歴史は、なんと江戸時代までさかのぼります!当時は、子どもが食べる駄菓子として全国にあったそうな。ところが時代と共に、作られるお店がだんだんと減っていき…今ではこちらのお店だけとなりました。全国に唯一、ここだけに残る貴重なお菓子なのです!

そのお菓子は「かみしめ」。かみしめは、もち米のお菓子のこと。

皆さん‟干飯(ほしいい)”って知っていますか?干飯とは、もち米をせいろで蒸かし、それを天日で乾燥させたもののことを言います。かみしめ作りには、この作業が要なのだそう!
干飯はさらに煎って、黒糖にからめます。最後に、水あめときな粉を混ぜた薄い皮で包んだら完成です。

まぶされたきな粉はキメ細かく、口に入れた瞬間にふわっと溶けていきます。次にお米の香ばしさが広がり、意外にも柔らかい食感がクセになる!素材はシンプルだけど、味や食感が繊細で‟噛みしめる度に”楽しませてくれます♪

昔ながらにこだわり、すべて手作業で作る「かみしめ」は、気温が重要です。材料に使う水あめや黒糖は暑さに弱いので、長年の経験で微妙に配合を変えるのだとか!

工程にある干飯の作業時期に合わせて、10月頃~6月上旬の限られた期間だけ販売しています。毎年まだかまだかと、楽しみに待っているファンも多いのだそう。須賀川では知る人ぞ知る!お土産にもピッタリなお菓子でした。

優しい甘さで大人も喜ぶ味!当時の子どもたちは、こんなにも豊かなおやつを食べていたなんて贅沢だなぁ~。と感心せずにはいられない、たまちゃんでした♪(取材スタッフ:たまちゃん)

住所 馬町2-5, Sukagawa-shi, Fukushima
須賀川市馬町2-5
TEL 0248-73-2906

※お問い合わせの際は「ふくラボ!を見た」とお伝えいただければ幸いです。

営業時間
08:30~18:30
店休日 不定休
駐車場
2台

おすすめのクチコミ  (11 件)

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このお店・スポットの推薦者
もも
もも さん (女性/郡山市/30代/Lv.27) (投稿:2014/05/06  掲載:2016/11/05)
  • ライチ
    ライチ さん  (女性/須賀川市/40代/Lv.4)

    かみしめ、美味しいです。遠方からの客人への手土産に最適です。おこしの歯応え、きな粉の風味もくせになります。須賀川の代表的な銘菓です。 (投稿:2024/05/30   掲載:2024/05/30)

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  • Momo
    Momo さん  (福島市/40代/Lv.2)

    「梅の花籠」がお気に入りでベニマル須賀川西店でばら売りのものをいつも購入しています。和紙様の包みに入った一口サイズの甘い青梅のお菓子。見た目も味も、派手な洋菓子よりキュンキュンします。大好きです。職場の仲間も喜びます。先日はじめてかみしめ屋さんで東京の和菓子好きへの手土産として、贈答用のお菓子箱を購入致しました。自宅用にきんつばやどら焼きをお持ち帰りしましたが、あんこが優しい甘さで軽さあり、食べやすい。須賀川のおすすめの菓子なら私は真っ先にかみしめ屋さんかな〜。これからも美味しい和菓子創り続けてほしいです。 (投稿:2024/04/21   掲載:2024/04/22)

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  • なめこ
    なめこ さん  (女性/郡山市/50代/Lv.42)

    「梅の花籠」を購入。梅の花が描かれた和紙に、和歌がかかれています。その和紙でお菓子が包まれており、取手に細いこよりの紐が巻き付いていています。ネーミングの素敵さと見た目の可愛いさのに惹かれて購入しました。白餡が包まれたおまんじゅうの中に、甘酸っぱく煮た梅が入っています。優しい味の和菓子で美味しかったです。 (投稿:2022/09/26   掲載:2022/09/27)

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  • まま
    まま さん  (女性/郡山市/30代/Lv.20)

    親戚の人にここでお菓子を買って欲しいと言われたので初めて行ってみました。駐車場があまりないので注意です。かみしめというお菓子が有名なようです。食べたことのない食感で美味しかったです。 (投稿:2022/09/23   掲載:2022/09/27)

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  • しらたき
    しらたき さん  (女性/郡山市/30代/Lv.34)

    かみしめは身内が大好きなお菓子です。雷おこしのようなサクッとした食感と、ぐにゅっとした食感がクセになります。昔ながらの優しい甘みです。 (投稿:2022/06/25   掲載:2022/06/27)

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  • 大仏
    大仏 さん  (男性/郡山市/50代/Lv.40)

    ここでしか味わえない和菓子があると聞きつけて訪問。陳列された棚をひと通り探したが目的の「かみしめ」がバラで置いていなかったので店員さんに聞くと『箱詰め以外に1個から大丈夫ですよ』とのこと…で3個購入。現在とはまた違った歴史を感じる食感・味で美味であった。 (投稿:2020/10/22   掲載:2020/10/26)

    「エビデリ!製菓リレー」のクチコミ

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  • スパイス
    スパイス さん  (女性/宮城県仙台市/30代/Lv.36)

    名物ということでかみしめを購入してみました。程よい弾力があり、上品な甘さが美味しいお菓子でした。 (投稿:2018/10/12   掲載:2018/10/16)

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  • なないろ
    なないろ さん  (女性/郡山市/30代/Lv.28)

    ずっと気になっていた【かみしめ】。 やっと食べることができました。 一風変わっていておいしかったです。 珍しいので手土産にもピッタリだと思いました。 (投稿:2018/05/19   掲載:2018/05/21)

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  • key
    key さん  (男性/岩瀬郡鏡石町/30代/Lv.16)

    「かみしめ」がおすすめです。サクッとした食感で優しい甘さが広がります。須賀川に来た際は是非。店頭には箱売りだけですが、店の方に言えば一つから買うことができます。 (投稿:2016/11/26   掲載:2016/11/28)

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  • なめこ
    なめこ さん  (女性/福島市/40代/Lv.42)

    和菓子のルーツと言われるかみしめをいただきました。見た目が地味なのでフーンと思い食べ始めましたが、これが旨い。かみしめればかみしめるほど、香ばしさと優しい甘さが口に広がります。熱い緑茶に合います。 (投稿:2016/08/20   掲載:2016/11/05)

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