大番
大番
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!
郡山市民に愛され続けて41年!!/大番(郡山駅周辺)
大番(郡山駅周辺)
にんにくみそラーメン(700円)
【麺】亡くなったお婆さんが考案した、平打ち極太麺。通常の麺よりも熟成時間を長くすることで独特の食感が生まれる。
【スープ】出汁の取りかたは、完全に「企業秘密」!函館のみそを使った、少し甘めの味付けとニンニクの風味が極太麺との相性抜群。
【ニンニク】主人が胸を張る国産ニンニク。一杯に入れられる量は、利益度外視!ご主人が納得いくまで投入される。
【具材】もやし、キャベツ、人参、ニラ、キクラゲ、豚ひき肉をフライパンで炒め、柔らかくもシャキシャキした食感を楽しめる。
店主、自ら味わう。
にんにくみそラーメンが生まれた秘密?それは、私がニンニク大好きだから(笑)。元気な身体を作るのはニンニクだよ!夏はスタミナをつけるのに最高だし、冬は身体が温まるでしょう。普通は隠し味程度に入れるものだけど、うちはニンニクを前面に出してる。だから、飲んだ後にうちに寄ったお客さんは、帰って奥さんに怒られるみたいだね。「あんた、また大番行ったでしょ!」って(笑)。
ちなみに、うちのニンニクは全て国産。中国産やチューブに入ったものは使わない。高価な分、味が絶対的に違うんだ。「大番さんは、絶対国産しか使っちゃダメだよ!福島を代表するお店なんだから!」なんて言うお客さんがいてね。そのお客さんが国産ニンニクを、安く仕入れてきてくれるんですよ。うちの味に賛同してくれる人。協力してくれる人がいる。本当にありがたいよね。
私は他の店でラーメンを食べることがないんです。他の味を見ると、自分の味を見失っちゃうから。この味好きな人はこの指とまれ!みたいな感じなの。うぬぼれが強いのかもしれないけど、自分の味に自信を持つ。これが41年間、お店が続いている理由かもしれないね。
ふくラボ!も味わう。
目の前に現れたどんぶりからは、食欲が嫌でも沸いてくるニンニクの香り!クチコミでもあるように、食後に人と会う予定がある場合は気をつけた方がいいですよ。でも、明日は休み!とルンルン気分でお酒を飲んだ後には、これは堪らないご馳走です。
大番さんのラーメンは、ニンニクばかりが注目されがちですが、それにも勝るとも劣らないのが、麺。極太で平打ち、ヒラヒラとしたソレは、のど越しで楽しむというよりも、歯ごたえが楽しい!コシが強く、自己主張のある麺だからこそ、ニンニクがバッチリ効いたスープと共同戦線が張れるのでしょう。
炒め野菜が豪快に盛られ、麺のモチモチとした食感と、野菜のシャキシャキとした歯ごたえの取り合わせも絶妙。そして、やはりニンニクの効いたスープが美味い!!繊細な味では決してない。面倒くさい薀蓄も要らない。味噌やニンニクに対する、日本人のDNAに刻み込まれた直感的な美味しさ。これが、大番の味!!もはや、ファンというよりは、中毒者という言葉が似合うこの魅力。お店の佇まいが入りづらいんだよね、なんて声も聞こえてきそうですが、一度は体験すべき味わいですよ。
(取材:ラダ)
おすすめのクチコミ (32 件)
- このお店・スポットの推薦者
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ねもとんくじら さん (男性//未登録/Lv.4) (投稿:2009/03/05 掲載:2009/03/05)
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くろえ さん (女性/郡山市/30代/Lv.15)
店構えにひるみつつ入店。ニンニクを一つ一つ手作業で剥いていた(!)店員さんが案内してくれました。 にんにくみそラーメン食べたのですが、間違いなく自分の中で最高峰のラーメンでした!美味しすぎてスープまで完食。冬になったらまた行きます。 (投稿:2014/09/14 掲載:2014/09/16)
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かなちゃんとよっぴ さん (女性/郡山市/20代/Lv.11)
にんにくみそラーメンと餃子を食べました。餃子はフツーです。ラーメンはにんにく効いててスープと太めの麺が美味しいです。スープ全部飲めちゃいます。 (投稿:2013/12/28 掲載:2013/12/29)
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みそのこ さん (女性/二本松市/10代/Lv.8)
にんにくみそラーメンを食べました!にんにくがこれでもかって程入ってて臭いが気になるけどついスープを飲んでしまうくらいおいしかったです! (投稿:2013/09/10 掲載:2013/09/17)
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蒼い彗星 さん (男性/白河市/30代/Lv.36)
お昼時に訪問しました。にんにくみそラーメンを注文です。ニンニクの香りが食欲をそそります。とてもがっつりくる味噌ラーメンでです。また食べたいです。 (投稿:2013/08/18 掲載:2013/08/19)
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すず さん (男性/郡山市/20代/Lv.2)
にんにくが好きな自分にぴったしなラーメン屋さんです!特ににんにく味噌らーめんと言ったら右に出るものはいないと思いますね〜(≧∀≦)ノ (投稿:2013/01/08 掲載:2013/01/09)
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よこよこ さん (男性/郡山市/30代/Lv.10)
にんにく味噌ラーメンと言ったらここですね!!たっぷりのにんにくが最高です。私はにんにくを追加して入れてもらいました。 (投稿:2011/09/20 掲載:2011/09/21)
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大仏 さん (男性/郡山市/40代/Lv.39)
会社の上司に連れられて飲んだ後の〆として…。今回は昼食で入店し、どちらも「にんにくみそラーメン」を注文した。酔っていても味が間違いない美味しさだったのを再確認した。 (投稿:2011/09/17 掲載:2011/09/21)
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真 さん (男性/郡山市/50代/Lv.3)
遥か昔から利用しているニンニク味噌ラーメンの店。お世辞にも綺麗な店とは、言えないけど、無性にたまに食べたくなる不思議な店。また、食べに行こうと! (投稿:2011/08/24 掲載:2011/08/29)
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Orange さん (男性/郡山市/30代/Lv.17)
ずーっとずーっと行ってみたかったお店。クチコミを見てると食べたいけど、平日にはなかなか食べづらかったお店。震災後、自宅待機が多かったので、ここぞとばかりに行ってきました。お店は、看板が壊れるなどの被害があったそうですが、にんにくたっぷりの温かい味噌ラーメン、沁みました!! (投稿:2011/04/14 掲載:2011/04/14)
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fuwaemi さん (女性/郡山市/20代/Lv.16)
飲みのしめで立ち寄ります。店主のおじいちゃんとおばあちゃんがナイスなコンビで、ニンニクのたっぷり利いたラーメンを作ってくれます。昔からあるのか店内はなかなか年期が入っていますが味のあるお店だなぁ、といつも思います。 (投稿:2011/02/11 掲載:2011/02/14)
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