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ラーメン 大喜

ラーメン 大喜

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ふくラボ!ラーメン特集 人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!

あっさりスープに隠された深いコク。地域を思い、お客様を思う真心の味。/ラーメン 大喜(平・内郷・北部)

今月は、店主がコレを喰う!

ラーメン 大喜(平・内郷・北部)

いわきネギラーメン(850円)

【麺】太麺(ちりめん)と細麺から選べる。太麺は、平打ちでコシの強いちぢみ麺。細麺はウェーブがかかった、のど越しのよい麺。注文の割合は半々ぐらいだという。

【スープ】上品な味わいの透き通ったスープ。鶏ガラ・豚背ガラ・ゲンコツ(豚丸骨)で出汁をとっている。あっさりした口当たりながらコクのある味。若者でも年配の方でも楽しめる味を心掛けているという。

【ネギ】いわき産の葉ネギを国産ニンニクと一緒に炒め、シャキシャキ感と香りの強さを引き出した。白髪ネギは辛味を感じさせないよう、食べやすく仕上げてある。

【具材】あぶりチャーシュー、メンマ、モヤシ、焼ニンニク

店主、自ら味わう

このお店は、とにかく自分がやりたいこと全部やりたくて作ったんだよ。ラーメンって枠にとらわれずにいろんなことをやりたかったから、洋食屋にも修行に行ったしね。料理の味ってのはいろんなジャンルに関わってくるから。あのころの経験は、いまもすごく生きていると思う。

ラーメンって、いまでこそたくさん種類があるけど、お店を出した当時なんで数種類しかなかったからね。そのころは、よそで出さない「新しいラーメンを作りたい」っていう気持ちが強かった。それでいろいろ作ったのよ。豆乳ラーメンとか、カツカレーラーメンとか(笑)。お陰様で結構好評だったんだな。

でも、自分が年をとってきて思うのが「うまい」ってだけじゃなく「体にやさしい」ものを作りたいってこと。っそして、地域の方にこの店を好きになってもらいたいってこと。やっぱり、これが大事だと思うんだよね。

いわきネギを使ったのも、地域を大切にしたいっていう気持ちからだし、透き通ったあっさりめの醤油スープを使うのも、飽きずに食べ続けてもらいたいから。うちのことを好きでいてくれるお客さんがいる限り、これからもお客さんの体のことを考えたメニューを作っていきたいね。

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運ばれてきた一杯は、一見するとお蕎麦のようにも見える落ち着いた装い。青々とした葉ネギと、よく透き通ったスープが上品さを醸し出している。選べる麺は、今回は太麺(ちりめん)を選択。

まず、この一杯の主役ともいえるネギを一口。焼き目のついた葉ネギは、噛むと口の中で甘味がしみだして、これが旨い。ニンニクと一緒に炒めたことで、ネギの味わいにさらにコクがプラスされている。

お店で“ちりめん”と呼んでいる太麺は、もちもちとした食感が特徴のちぢみ麺。スープとよく絡んで、噛むほどにスープのコクや旨味が口の中に広がるのがたまらない。
そしてそのスープだが、とてもあっさりした上品な味わいが特徴。後味もしつこくなく、ごくごく飲み干せるほどだ。店主いわく「毎日食べても飽きずに食べられ続ける味」とのこと。それも納得の仕上がりになっている。
また、写真でも存在感を発揮しているチャーシューは、しっかり味が染み込んでおり、食べごたえ抜群だ。

全体的にさっぱりしたラーメンかと思いきや、最後まで美味しく食べられ、そして余韻を残す満足感も味わえる。また明日、食べに来たくなる。そんな一杯をぜひ召し上がってみて欲しい。
(取材:akメガネ

その他の自慢のメニュー
鶏豆乳青のりラーメン (850円)

オリジナルのブイヨンスープに豆乳を合わせ、塩・コショウの味付けでシンプルに仕上げました。
箸でほぐれるほど柔らかく煮込んだ鶏肉が決め手です。

オムのっけハンバーグ (1300円)

トロトロの逆玉オムライスに柔らかなハンバーグ。その上に、牛スジとトマトを2週間じっくり煮込んだデミソースをかけました。中のケチャップライスはラーメン屋らしく、チャーシュー、ナルト、ネギ入り。

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おすすめのクチコミ  (10 件)

このお店・スポットの推薦者
ゴマちゃん
ゴマちゃん さん (女性/いわき市/40代/Lv.10) (投稿:2016/07/14  掲載:2016/07/14)
  • アズ7
    アズ7 さん  (男性/茨城県笠間市/40代/Lv.26)

    いわきネギラーメンを食べました。 白髪ネギの下はニラかと思ったら葉ネギでした。食感がシャキシャキでいいですね。美味しかったですよ。 (投稿:2017/11/13   掲載:2017/12/05)

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  • イチハラ
    イチハラ さん  (女性/会津若松市/20代)

    ネギラーメンのねぎは辛味が抑えめで甘みの強いねぎでした。ねぎがちょっぴり苦手な旦那も旨いと言っていました。 (投稿:2017/11/04   掲載:2017/11/27)

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  • iria00
    iria00 さん  (女性/伊達市/20代/Lv.37)

    お店もオススメの『いわきネギラーメン』850円をいただきました。スープは茶色い透明感あるしょうゆ味で美味しい!細麺と太麺から選べるのもうれしい麺は太麺を選びました。ややウェーブがかった平打ちの麺で、味が絡み好みの麺でした! (投稿:2017/10/31   掲載:2017/11/17)

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  • iria00
    iria00 さん  (女性/伊達市/20代/Lv.37)

    メニューが豊富で驚きました。『カツカレーラーメン』もインパクトがありますが、『健康豆乳ラーメンセット』というものまで! 麺に青のりが練りこまれたラーメンが美味しかったです!漬物、雑穀米、サラダ、杏仁豆腐も付いてコストパフォーマンスも良く、オススメです! (投稿:2016/10/24   掲載:2016/10/31)

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  • しぃ
    しぃ さん  (男性/郡山市/40代/Lv.30)

    いわきネギラーメンが気になり、行ってきました。ネギの食感と風味が良く、すごく美味しかったです。 (投稿:2016/10/17   掲載:2016/10/19)

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  • しらかば
    しらかば さん  (女性/郡山市/40代/Lv.62)

    ねぎラーメン、いただいてきました!たーっぷりのまっしろな白髪ねぎがドンと上にのっていて、ねぎ好きにはたまりません。しゃっきりした噛みごたえで、麺にもスープにもよく合います。麺は大好き縮れ麺をチョイス(選べます)。麺、スープ、ねぎと入ったらチャーシューも一緒に口に入れると幸せですよ。 (投稿:2016/10/17   掲載:2016/10/18)

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  • ついてる
    ついてる さん  (女性/いわき市/40代/Lv.3)

    鶏豆乳青のりラーメンはあっさりしていておいしいです。 ラーメンだけでなくご飯ものもいろいろあるのでその日の気分で選べます。 (投稿:2016/08/29   掲載:2016/08/31)

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  • けセラセラ
    けセラセラ さん  (女性/郡山市/40代/Lv.25)

    ねぎラーメン食べに行きました~(´ー`)麺は細麺をセレクトしてみました。とてもすっきりした醤油スープなので飽きません。ねぎの香りとシャキシャキの食感がアクセントになって箸が進みました。チャーシューも美味しく頂きました。  (投稿:2016/08/12   掲載:2016/08/17)

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  • めめ
    めめ さん  (女性/いわき市/30代)

    いわきねぎラーメンいただきました。シャキシャキした食感のネギがすごくおいしかったです!炒めたようなスモーキー(?)な感じで、香りがよかったです。驚いたのは、注文を待ってる間ほとんどのお客さんがネギラーメンを注文していたこと!よっぽど人気なんでしょうねー確かにおいしかったです! (投稿:2016/07/14   掲載:2016/07/15)

    「ラーメン特集」のクチコミ

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  • ゴマちゃん
    ゴマちゃん さん  (女性/いわき市/40代/Lv.10)

    ちょっと奥に入っていくので、わかりずらいお店かな?とは思いますが、どれも美味しいです。私はあんかけやきそばを食べましたが、とても美味しかったです。 (投稿:2016/07/14   掲載:2016/07/14)

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