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北海ラーメン 樽っ娘

北海ラーメン 樽っ娘

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ふくラボ!ラーメン特集 人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!
そしてなぜかふくラボ!も喰う!!

辛子味噌の後に広がる、まろやかな野菜の甘味。トラック運転手の経験と、小樽の味覚が生んだ一杯。

更新日:2021年02月08日(月)

北海ラーメン 樽っ娘(二本松市)

らあじゃんメン(780円)

【麺】福島市の製麺所から仕入れている特注の中太縮れ麺。店主の修行先である北海道小樽市のラーメンを再現しているという。やや固めのもっちり食感で、スープともよくからむ。

【スープ】やや辛口だが、野菜の旨味も感じられる味噌スープ。タレは2種類の味噌をブレンド。出汁は豚と鶏をメインに、ショウガ、ニンニク、リンゴ、出汁昆布、干しシイタケ、野菜の芯などを加えて調理している。最後に辣醤(ラージャン)と生ニンニクを加えれば完成だ。寒い日はもちろん、夏場などバテ気味な時期でも食欲が湧いてくる味わいだ。

【野菜】キャベツ、白菜、玉ネギ、ニラ、モヤシといった県産野菜をふんだんに使用。スープとは別に、しっとりするまでよく煮込んでいる。スープの辣醤は後を引かない辛さのため、野菜のほのかな甘味も充分堪能できるのが魅力だ。

【その他の具材】キクラゲ、バラ肉

店主、自ら味わう。

地元は伊達郡月舘町なのですが、5歳のときに父の仕事の都合で北海道に移住。30歳のときにUターンしてきました。トラック運転手などを経験後に新しい職を探していたところ、叔母に二本松市のいい物件を紹介してもらったんです。そこが飲食店にぴったりな場所だったので「ラーメン屋を始めてみよう」と思い立ちました。その時活かされたのがトラック運転手時代の記憶です。運転手は道中いろんな店で外食するため、意外に食通が多いんですよ。私も頻繁に外食してたので、県内のラーメンはある程度味わっていました。だからこそ「他店と被らないラーメンを作りたい!」と思ったんです。そこで浮かんだアイデアが、長年住んでいた北海道のラーメンを福島県で再現すること。ちょうど北海道に中華料理店の知り合いがいたことも幸運でしたね。頼み込んで弟子入りし、現地でラーメン作りを学んだんです。そして二本松市に戻って1983年にこの店を開設。以来、大勢のお客様に足を運んでいただいています。いまはコロナ禍で大変な時期ですが、来てくださるお客様がいる限り、ここでしか味わえない一杯を作り続けていきたいですね。

ふくラボ!も味わう。

辛味噌と野菜の競演が多くのファンを生んでいるらあじゃんメン。さっそく編集部もいただいてみた。

最初にスープを一口。辣醤(ラージャン)が舌をピリッと刺激するが、それも束の間。スッと辛さが引いていき、続いて濃厚な味噌と野菜のまろやかな甘みがじんわりと口の中に広がるではないか。さらに、ほのかなニンニクの香りが鼻を抜けていく。多彩な味が濃縮された、実に奥深いスープである。

次に麺。もっちりした確かな食感が魅力のこの麺は、小樽市のラーメンのテイストを完全再現したものだという。わずかに固めで茹でられているため、食べていても麺が伸びることなく、最後まで美味しくいただくことができる。

そして、丼にたっぷり盛られた野菜類も見逃せない。くたくたになるまでよく煮込まれており、噛み締めるたびにほのかな甘みが感じられる。ピリ辛のスープと非常によくマッチしており、らあじゃんメンの旨さをさらに引き立てているように思える。

店主の北海道仕込みの技が光る一杯を、ふくラボ!ユーザーさんもぜひ味わってみて欲しい。

(取材:イデオン大原)

そのほかの自慢メニュー

五目うま煮ラーメン (820円)

塩味。とろみ付きで、具だくさんな一杯です。

スーラータンメン (850円)

塩味。とろみの中に酸味と辛味が感じられる一杯です。

広東焼きそば (780円)

醤油味。焼いた麺の上にあんが掛かってます!

おすすめのクチコミ  (3 件)

このお店・スポットの推薦者
ぴーなつこっぺ
ぴーなつこっぺ さん (女性/二本松市/30代/Lv.2) (投稿:2016/07/01  掲載:2016/12/01)
  • キャタ長
    キャタ長 さん  (男性/二本松市/40代/Lv.1)

    時間ができたら行ってる❗オススメのお店です。 仕事熱心で笑顔が素敵な旦那さんと、いつも元気で愛想がよい奥様との~コンビネーションが最高です。 思わず!いつも定食&麺系2つ頼んじゃうほどどれも!美味しいです。 個人的な「鉄板メニュー」・広東焼きそば&焼き肉丼または定食です。 ガッツリ食べたい方にオススメです。 是非!一度行ってみて下さい~ (投稿:2019/07/27   掲載:2019/07/30)

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  • あぶりサーモン
    あぶりサーモン さん  (女性/郡山市/40代/Lv.26)

    ちょっと懐かしい雰囲気のお店。ボリューム満点セットは5種類のご飯物から1つ選べて、ラーメン、餃子、サラダ、漬物まで付いて、たくさん食べる夫も大満足!私が頼んだチャーハンも味付けが絶妙で、パラパラで美味しかったです。他にも気になるメニューがいっぱいあるので、また食べに行きます! (投稿:2016/11/30   掲載:2016/12/08)

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  • ぴーなつこっぺ
    ぴーなつこっぺ さん  (女性/二本松市/30代/Lv.2)

    北海道に住んでいたというご主人と奥様で切り盛りされているお店です。庶民的で入りやすく、地元の人々に愛されています。価格ももちろん良心的。ボリュームがあって、お腹いっぱい食べられます。単品とセットがあり、セットにした方が断然お得に食べられます。 (投稿:2016/07/01   掲載:2016/12/01)

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