人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!
そしてなぜかふくラボ!も喰う!!
更新日:2023年05月08日(月)
東京発、あっさり醤油スープが生み出す懐かしの味わい。不思議な屋号の下で挑み続ける、波乱に満ちたラーメン道。
中華ラーメん 親不孝店(大沼郡会津美里町)
会津美里町の中華ラーメん親不孝店。昔懐かしいラーメンが味わえる人気店だが、気になるのは一風変わった屋号だ。全ては50年ほど前、新宿で開いたラーメン屋がきっかけだと語る店主だが…。不思議な屋号の由来、そして店主の波乱万丈なラーメン道に迫る。
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ラーメン専門店 手打ち中華 天山(石川町)
肉とスープの旨味が押し寄せる無添加担々麺。おいしい!のひと言に懸ける不屈の麺魂。
食べる方の健康を想い、無添加にこだわる「天山」。旨味が幾重にも押し寄せてくるようなスープと手もみ縮れ麺が合体し、更なる旨味が生まれる。こんなにも優しい味わいの坦々麺を始めて食べた。 常に高みを目指す店主の姿勢とは?そして、ものづくりに対する信念とは!?
2018年01月09日(火)更新
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角田製麺 玉川店(玉川村)
代々続く、麺づくりのDNA。パンチをきかせた風味の奥に、みその優しさが漂う。
麺づくりに携わる家の4代目が選んだのはみそラーメン。みそでありながら優しくあっさりとした味わいが特徴なその味には、子どもからお年寄りまで、みんなにおいしく楽しんでほしいという思いが詰まっていた。
2016年09月12日(月)更新
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手打中華 せきた(西郷村)
厳選素材の甘味がからむ、もちもち手打ち麺。70歳現役店主が見せる、赤字覚悟の美味探求。
こだわりの自家製麺を手打ちし続けて16年。鶏の甘味が溶けだしたスープとよく絡み、シンプルな美味しさを生み出している。手打中華せきたの、長年愛されているラーメンや店主の思いに迫る!
2017年07月10日(月)更新
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くん太郎 本店(福島市北部)
刺激的なおいしさを、すり鉢の中に凝縮。お客様を喜ばせるアイディアを大切に。
福島市で40年。「すりばちラーメン」と言えば、知らない人はいないであろう人気店だ。刺激的なおいしさがくせになるからしみそラーメンは、長年愛されいるメニューの一つ。一度食べたら病みつきになるその味は、いかにして生まれたのか。
2017年04月10日(月)更新
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NOODLE CAFE SAMURAI(郡山駅周辺)
鶏油の香りの奥に潜む、国産地鶏の旨み。5年のブランクが感じられない一杯を。
時代の流れを汲みつつも、鶏へのこだわりだけは外せなかった潔い一杯。紆余曲折を経て、それでもラーメンを愛した真っ直ぐな男の姿は、正に侍であった。
2017年03月13日(月)更新
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横浜ラーメンとんこつ家 いわき店(平・内郷・北部)
長時間、超火力!!いわき初の家系は、強烈に煮込む豚骨スープが決め手
超強力バーナーで豚骨を砕く!重量感のある、様々な具材が溶け込んだスープがたまらない濃厚家系ラーメンがここに登場。太麺が余すことなく絡めとるどっしりとした旨さを堪能せよ!
2017年02月13日(月)更新
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愛と情熱のらーめん屋 皐月亭(郡山市北部)
数百店の食べ歩きが生んだ、味噌ダレの風味。腕一本で美味を作り出す、ラーメン狂の挑戦。
一体いくつのラーメンを食べたか…。日本全国を食べ歩いた店主が送る多彩な味わい。蓄積されたうまさの数々をよみがえらせて届け続ける、ラーメン狂の挑戦に切り込んだ!
2016年12月12日(月)更新
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中国飯店 なるき(郡山市北部)
嗜好の変化に向き合い、時代に合わせた味を追求。手間を惜しまず家族みんなで作り上げる美味。
極太な麺で作るタンメンが特に有名な「中国飯店 なるき」がラーメン特集に登場。店を構えて3代65年、郡山の名店と呼ばれる店が大事にすることとは?この一杯の中に、歴史とラーメンへの思いがたっぷり詰まっている。
2016年10月11日(火)更新
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麺や うから家から(福島駅周辺)
お客様が教えてくれた、味への思いが伝わる喜び。素材のおいしさを生かし、手間暇かけて作る味。
福島市のあの人気店が再オープン!再オープン前の休業期間中、店主は何を思い掴んだのか。そして、多くの人が待ち焦がれたそのおいしさの秘密に迫ります!
2016年11月14日(月)更新
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ラーメン 大喜(平・内郷・北部)
あっさりスープに隠された深いコク。地域を思い、お客様を思う真心の味。
「とにかく自分がやりたいことは全部やりたい!!」そんな我が道を貫いた店主がたどり着いた境地。それは、「うまい」だけじゃなく「体にやさしい」ものを作りたいという想い。地域を大切に、お客様を大切に思う心が生み出した一杯をふくラボ!が喰らう!
2016年07月11日(月)更新
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食堂なまえ(喜多方市)
喜多方に根付く、あっさり極太ラーメン。変わらぬ味こそが最高のおもてなし。
ちょっと裏路地に入ったところにある、喜多方の名店「食堂なまえ」。極太麺と優しい味わいのスープにファンも多いというこちらのお店が、ついにラーメン特集に登場!変わらぬうまさの秘密に迫る!
2016年06月13日(月)更新
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自家製麺 うろた(福島駅周辺)
立ち止まらずに挑んだ新境地。多彩に重なり合う、鶏の旨味。
人気店の姉妹店としてオープンし、早くも人気沸騰なお店がラーメン特集に登場!素材を厳選し、自家製にこだわったそのお味は、人気店の新たな挑戦を感じられる。今までのこだわりと挑戦心、その2つからなる新境地に迫ります。
2016年04月11日(月)更新