若武者
若武者
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!
そして今、やるからには福島で一番!と誇れるものを作りたい!/若武者(二本松市)
若武者(二本松市)
とろ豚魚介濃厚極太つけ麺(750円)
【麺】京都の製麺所から取り寄せる、麦芽ごと挽いた全粒粉の極太麺。ワシワシとした食感と、蕎麦のような色味が特徴。
【スープ】ベースは豚足、背骨、豚頭、もみじなど。3日余りの時間を掛けて作られる、コラーゲンに特化したスープ。
【チャーシュー】厳選したバラ肉を、あっさり系のスープで炊いてつくるチャーシューは、角煮のようにトロトロで極厚!
【その他の具材】豆板醤とニンニク、ショウガ、中華スープで調理された自家製の穂先メンマ。国産ネギ。海苔。愛媛特産の削りカマボコ。
店主、自ら味わう。
料理の道を志したのは中学2年生のとき。その後、千葉で6年、東京で2年半中華の修行をして、2009年の12月に二本松で独立しました。実は、中学の卒業文集に「二本松で中華料理店を出す!」と書いているんですよ。我ながらブレてないなと思いますね(笑)。
そして今、やるからには福島で一番!と誇れるものを作りたい。味の好みは十人十色。だから僕は「濃度」で勝負しました。「コラーゲンつけ麺」は、今日紹介する通常のつけ麺の3倍の濃さ!間違いなく福島一の濃度!こういうのをずっと作りたかったんですよ。もちろん好き嫌いはあるでしょうけどね(笑)。うちは、つけ麺、端麗系、ジャンク系。色んなジャンルのラーメンがあるから、毎日楽しんでもらえると思います。
最終的に、僕は幸せになりたいんですよ。お金も欲しいし、有名にもなりたい。そのためには、まず、お客さんに喜んでもらう必要がありますよね。つまり美味しいものを作るのは絶対。さらに、サービス、価格、質を付加していかないと、目標に達することはできないんです。だから、今すべきことを、常に考えていますよ。
ふくラボ!も味わう。
まずは、極太麺のみをツルリ。全粒粉特有の強い小麦の風味と、極太麺ならではのワシワシとした歯ごたえ。つけ「麺」というくらいですから、やはり麺が美味いと期待は膨らみますね♪
こちらの麺を、背脂が浮かび、表面に膜が貼るほどの濃厚スープに浸す。箸を持ち上げると、ズルズルにスープをまとった麺が登場!大口を開けて麺を放り込めば、舌の上にはまったりと凝縮された、豚の旨味。そして、魚介の香りがフワっと鼻孔をくすぐり、極太麺の存在感が頼もしい!一般的なつけ麺の、「酸味」と「甘味」が尖ったソレとは別物で、濃厚ながらも、上品さすら感じるほどの味わいなのです!
大振りチャーシューはそのまま食べても絶品。しかしスープにINするのがやはり吉!まるで角煮のようなボリュームと、トロトロの食感。豚肉が豚の旨味をまとう、というとんでもない状況ですよ!清涼感溢れるネギは、濃厚世界の紅一点。こちらも脇役とバカに出来ない!
市外からのリピーターが多いというのも頷ける一杯。「全国レベル」という言葉が頭をよぎった一杯でした!こってり派の皆さんは、行かないと損しますよ!
※9月5日〜7日はお盆休みです。
(取材:ラダ)
おすすめのクチコミ (73 件)
- このお店・スポットの推薦者
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すんたろ さん (男性/本宮市/30代/Lv.3) (投稿:2010/05/18 掲載:2010/08/19)
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はやぶさくん さん (男性/福島市/40代/Lv.24)
久しぶりの訪問でした。珍しく店主さんが接客をしていてなんだかラッキーな気分に。塩鶏中華そばをいただきましたが、大変スープが美味!旨味がたっぷりで麺との相性も抜群でした。さすがの銘店です。 (投稿:2024/04/15 掲載:2024/04/16)
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ちぇりちぇりの母 さん (女性/郡山市/50代/Lv.23)
若武者(本店)さんへお邪魔しました。お昼時で賑わっていました。入口にタッチパネルの券売機があり、私は『ふくラボ』さんのおすすめのシャンラー担々麺(ふつう盛り・トッピングなし)と、餃子一人前を購入しました。スープはシビ辛なアジアンテイストで、とても香り高いです。ピーナッツやアーモンド、挽肉等がたっぷり入っているので食感を楽しみながら、細麺と絡めて頂きました。穴の空いた蓮華と通常版の蓮華を使い分けながら完食しました。改めて店内を見渡して、「ラーメン組っ」さんのシールを尋ねると、券売機で購入出来るとのこと。一枚でもOKですが、5枚組だと、一枚レアな二本松かすみちゃんが必ず入っているとのことで、5枚組を購入しました (投稿:2024/02/01 掲載:2024/02/02)
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蒼い彗星 さん (男性/郡山市/40代/Lv.36)
福島の超人気店です。液晶パネルの券売機で注文します。たくさんのメニューで迷いますが、まぜそばをオーダーです。具だくさんでビジュアルも素敵ですが、思いっきり混ぜちゃいます。しょっぱさとブラックペッパーの刺激が強力です。病みつきになっちゃいます。 (投稿:2023/01/22 掲載:2023/01/23)
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みっき さん (女性/福島市/20代/Lv.20)
煮干し中華そばを食べました。スープに煮干しのうまみが凝縮されておりとても美味しかったです。ほかのメニューも気になります。 (投稿:2022/05/11 掲載:2022/05/17)
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はやぶさくん さん (男性/福島市/40代/Lv.24)
塩鶏中華そば750円をいただきました。鶏の旨味を感じるあっさり目なスープ。麺は極細のストレート麺でスープの旨味をよく纏ってくれます。個人的にスープをあまり飲まないようにしているのですが、ついついスープが進んでしまう美味しさでした。鶏チャーシューも味付けが良く、とても美味でした。小上がりの座席もあるので家族連れ、子どもありでも利用しやすいですよ。 (投稿:2021/08/09 掲載:2021/08/11)
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さとちゃん さん (女性/須賀川市/30代/Lv.28)
奥に広い座敷席があり、子供用の食器もお借りできたので、子連れでも安心でした。迷いましたが、辛味噌のラーメンをいただきました。具がたくさんのっていて、美味しかったです。 (投稿:2020/04/03 掲載:2020/04/07)
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みゆき さん (女性/福島市/30代/Lv.7)
他の店舗には行ったことありましたが、本店には初めて行きました。 日曜日にオープン10分前に行きましたが既に行列ができてました。鶏塩ラーメンを食べました。2歳の息子も美味しいっていってペロッと食べてました。 さっぱりなのに麺と絡んで本当に美味しい。鶏のチャーシューが柔らかいのに臭みもなく、他のお店のチャーシューだと残してしまう息子も全部食べてしまいました。 また行きます。今度は違うラーメンも食べてみようと思います。 (投稿:2019/06/17 掲載:2019/06/21)
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kawaei さん (男性/郡山市/60代/Lv.40)
数年ぶりに訪問しました。今回は、つけ麺と醤油鶏中華そばをいただいてきました。鶏の旨味がしっかりと出ているスープと、醤油鶏中華そばは細麺ながらしっかりとした存在感のある麺がとても美味しかったです。 (投稿:2018/12/19 掲載:2018/12/21)
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ゆちょ さん (女性/福島市/30代/Lv.8)
平日の夜に行くことが多いです。 おすすめは…味玉入塩鶏肉中華そば+三種肉盛りです!三種の肉が別のお皿でくるのですが、ゆっくり眺めながら麺の器に入れるのがとても贅沢なひとときです^^ (投稿:2018/10/29 掲載:2018/10/30)
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猫大好きなみう~です、よろしくね。 さん (女性/二本松市/50代/Lv.3)
二本松で並んでいる店なのでお昼前に到着、煮干し中華そばを注文。とにかく煮干しの香りとさっぱりしたお味のラーメンです。友人はムール貝のラーメンを完食。他では食べられない味なので、また来てみたいです。 (投稿:2018/09/20 掲載:2018/09/25)
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