竹打麺工房 たかまる
竹打麺工房 たかまる
024-924-5604
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!
シンプルで昔ながらのラーメンを。/竹打麺工房 たかまる(郡山市西部)
竹打麺工房 たかまる(郡山市西部)
ワンタン麺(810円)
【麺】竹打ち自家製麺。先代から受け継いだもちもち麺は、ガラス越しから麺打ちの様子を見ることができる。
【ワンタン】透き通るほどに薄い皮は、もっちりツルツル。中身の具材が絶妙な塩梅となっている。
【スープ】鶏ガラをベースに、豚、野菜、魚で抽出するあっさりスープ。全部飲み干す人が多いという飽きのこない味わい。
【チャーシュー】炭火焼き手作りチャーシュー。味付けはシンプルながら肉汁の甘みがたっぷりと閉じ込められている。
【その他の具材】海苔、メンマ、ホウレンソウ、ネギ。
店主、自ら味わう。
よくこだわりは?って聞かれるんですけど、特別なことは特にやっていないんです。あえて言うなら、全ての料理を手作りしていること。麺打ち、ワンタン作り、スープにチャーシュー。どれも手間暇がかかる作業ですが、昔から当たり前のようにやっていること。それを続けているだけなんです。
30歳のとき、親父でもある先代から店を引き継ぎました。小さいころから先代の姿を見てきているので、大変だとは思わなかったですね。それよりもお客さんの「おいしい」の一言が、やっぱりうれしい。一番のやりがいです。
最近は、こってり濃厚なラーメンが主流ですが、うちはずっと変わらずあっさり系。先代のころから通ってきてくださるお客さんを大切にしたいという気持ちがあって、極端に味を変えないようにしているんです。「シンプルで昔ながらのラーメンを」がコンセプトなんですよ。濃厚もいいけど、食べると懐かしくなる一杯を食べたくなるときもあると思います。そんなときは、うちのラーメンを食べてに来てほしいですね。
ふくラボ!も味わう。
初めて食べられる方にオススメなのは?の質問に「ワンタン麺」と答えたご主人。その顔はどこか自信に満ち溢れていました。竹打ちの麺とワンタンを食べるのは今回が初めて。高まる期待を胸に感じながら、いただきます。
まずは、スープから。あっさりとやさしく、二度三度続けてすすりたくなる味わいです。旨味がほのかな甘みを感じさせてくれます。麺は、ツルモチッとした食感。控えめながら存在感を放つおいしさが、たまりません。オススメのワンタンは、透き通るほど薄いのに、もっちり感とチュルチュルっとした食感を楽しめます。中身の具の味付けもしつこくなく、スープとの相性も抜群。そして、名わき役のチャーシュー。肉汁の甘みがたっぷりつまった、噛むほどに旨味が増す逸品。これ、おいしいです。
一つ一つの具材をじっくりと味わうほどに感じるのが、ご主人の丁寧な仕事ぶり。ほっと落ち着く一杯。二日酔いの胃にも染み入りそうです。ごちそうさまでした。
※個人的に、中休みなしで通し営業しているのがうれしい。15時や16時くらいに食べたくなるときってありますよね♪
(取材:ブー子)
おすすめのクチコミ (33 件)
- このお店・スポットの推薦者
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ニッキ さん (男性/郡山市/30代/Lv.11) (投稿:2009/03/03 掲載:2009/03/03)
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ジェイク さん (男性/郡山市/40代/Lv.3)
寒い今日この頃、やっぱりあつあつのラーメンがおいしいですね。私は手打ち麺はあまり好みではないのですがたかまるさんの麺は均一でゆでむらもなくつやつやでもちもち、又食べたいです。スープもあっさり、なんか懐かしさがあり最後まであつあつでとても美味しかったです。ちょっと舌ひりひり(笑) (投稿:2011/01/23 掲載:2011/01/24)
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大仏 さん (男性/郡山市/40代/Lv.39)
店名の通り竹で打った麺はコシがあり、注文した「ふくしゅうワンタンメン」も、手作りワンタンは噛まないで吸って食して味わう何ともいえない感覚が美味であった。 (投稿:2010/10/04 掲載:2010/10/05)
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めぃ さん (女性/郡山市/30代/Lv.6)
ラーメン好きの知り合いに連れて行っていただき始めて食べたのがワンタン麺でした。ワンタンが絶品です。皮が薄くてツルンとしていて具の味もしっかりしています。もう最高です。 (投稿:2010/06/10 掲載:2010/06/10)
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kawaei さん (男性/郡山市/50代/Lv.40)
麺・スープ共においしいんです。それにワンタンが入ると、最高の味になります。 (投稿:2010/02/22 掲載:2010/02/22)
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きんちゃん☆ さん (女性/郡山市/30代/Lv.1)
オススメはふくしゅうめんと五目焼きそばです!アツアツなあんかけがたまりません!! 月に2度くらいのペースで食べに行ってます。醤油もアッサリしてて美味しいですよ (投稿:2010/01/22 掲載:2010/01/22)
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DerbyWeek さん (男性/郡山市/30代/Lv.12)
手打ち麺が非常に美味しいです。他のお客様がサイドメニューを頼む率が高いようでしたので、次はチャレンジしたいです。 (投稿:2009/11/20 掲載:2009/11/20)
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春夏秋冬 さん (男性/郡山市/30代/Lv.14)
「ふくラボ!」を見ていってきました。携帯のクーポンを使って、ふくしゅうワンタン麺の大盛りを食べました。熱々のあんかけに竹打の自家製麺という、もちもちの中太のちぢれ麺があんかけに絡んで最高でした。ワンタンも沢山入って、ボリューム満点、大盛りだけにかなりお腹いっぱい。五目やきそばを食べていた方もいて、そちらも大変美味しそうでしたので、次回はそちらを食べてみたいです。気温が高かったせいか、つけ麺を食べているお客さんも多かったです。 (投稿:2009/06/23 掲載:2009/06/23)
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kimuhide さん (男性/郡山市/40代)
僕のおすすめは五目焼きそばです。固焼きの麺にえび、いか、ほたてが入った野菜あんかけが掛かり、さらにチャーシューとゆで玉子までトッピングされたボリューム満点の逸品です。無性に食べたくなる時があるんですよね! (投稿:2009/06/05 掲載:2009/06/05)
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オトー さん (男性/郡山市/30代/Lv.1)
ギョウザにやられました〜あのモチモチ感とジューシーさに! (投稿:2009/05/30 掲載:2009/06/01)
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higasi☆ さん (女性/郡山市/30代/Lv.2)
おいしいラーメンとぎょうざが食べたくなるとここを思い出します。特に手作りぎょうざは皮がモチモチでビックサイズ!食べたー!という気になる満足感です。 (投稿:2009/04/10 掲載:2009/04/10)
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