名古屋台湾ラーメン 味世
名古屋台湾ラーメン 味世
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
名古屋の名店！味仙の味が郡山にやってきた！/名古屋台湾ラーメン 味世（郡山市南部）
名古屋台湾ラーメン 味世（郡山市南部）
台湾ラーメン（750円）
【麺】味仙同様、細麺ながら、コシのあるモチモチとした食感が特徴。
【スープ】鶏ガラベースの白湯スープ。強火で一気に旨みとコクを引き出した濃厚な味わい。辛さの中い旨みを感じるのはこのスープの仕業。
【タレ】旨みのある特性醤油ダレ。
【その他の具材】豚挽肉、ニラ、長ネギ、モヤシ、ニンニク
店主、自ら味わう。
僕は、名古屋のご当地ラーメン、台湾ラーメンで有名な味仙さんで修行しました。見た目からもわかると思うんですが、台湾ラーメンは、口に入れた瞬間の刺激のある辛さが特徴。ただ、辛いだけじゃ食べられないので、辛さの奥にある食材の旨みや甘みを引き出すように、調理するのが重要なんです。出せるようになるまでには、やはり時間がかかりましたね。
そもそも店を始めるきっかけになった味仙さんとの出会いは、震災ボランティアなんです。三陸を中心に炊き出しのグループで一緒に活動していました。台湾ラーメンって、トウガラシ、ニンニク、ニラにネギと、食材が元気になるものばかりなんですよ。実際にラーメンを食べて、笑顔になる人たちを見てたら、この活動をずっと続けていきたい。そして、地元の人たちにもこのラーメンを食べて元気になってもらいたい！と、郡山に店を出すことにしたんです。
なので、店名の『味世』というのは、味仙さんの味と、東北を元気にしたい！という復興に対する想いを受け継ぐ、という意味が込められています。たくさんの方に、このラーメンを食べて元気になってもらえたら嬉しいですね。
ふくラボ！も味わう
湯気とともにモクモクと漂う唐辛子の風味！一口食べれば、襲ってくるのは、刺激的な辛さと、魅惑的な旨みと甘み！そして、後からじわじわと襲う辛さの第二段！何度か口に運び、慣れてくると、刺激の間に含まれる、辛さの奥に潜む、スープの旨みとコク、そして甘みが、たまらなく癖にさせるのです！まさに台湾ラーメンは、アメとムチの両党遣い！半分も食せば、よもやすっかり虜。
ともすれば、辛さに注目されがちですが、それを支えるスープと旨みが凝縮した具材、固めの細麺があってこそ、スルスルと食が進む一杯に仕上がっているんですね。
麺が180gと量が多めで、お腹も満足！でも、これで終わりじゃないのが、こちらのラーメン！ご主人に特別な裏メニューを教わりました。麺を食べ終えたスープに、ご飯と卵を割り入れ、レンジでちょっと加熱すれば、おじやに早変わりするのです！濃縮スープを吸ったご飯に半熟とろ～り卵が加われば、辛さが一気にマイルドに！是非、卵とご飯を特別注文してみてくださいね。
額に汗をかきながら、モリモリ食べれば、元気一杯！ごちそうさまでした！
（取材：ブー子）
おすすめのクチコミ （56 件）
- このお店・スポットの推薦者
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Orange さん （男性/郡山市/30代/Lv.17） (投稿：2012/12/22 掲載：2013/01/07)
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大仏 さん （男性/郡山市/60代/Lv.40）名古屋ご当地ラーメンの台湾ラーメンを提供している店。辛いのが苦手なので、アメリカンで注文したが自分では丁度いい辛さで美味さも感じた。特徴の具材挽肉とニラもいい主張していてより一層美味しさを増した。 （投稿:2024/03/09 掲載：2024/03/11）
「ラーメン特集」のクチコミ
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天ちゃん さん （郡山市/50代/Lv.37）台湾ラーメン食べました。チャーシューと煮卵トッピングで、辛さはノーマル選びました。私にはちょうど良い辛さでとても美味しかったです。すり鉢状のどんぶりで見た目よりガッツリ量があります！！おすすめです♪ （投稿:2024/02/17 掲載：2024/02/19）
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コンチータ さん （男性/郡山市/40代/Lv.10）
辛いものが好きなのでよく行きます。店内も広くなり人気ですね。まぜそばもとってもおいしいです。なごやの本場の食べましたが、こちらの方がおいしいです。モーツアルト聴かせているからですかね。 （投稿:2023/12/26 掲載：2023/12/26）
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天ちゃん さん （女性/郡山市/50代/Lv.37）
台湾ラーメン→辛さ→アメリカン＋ニラ増しを選び食べました。私にはちょうど良かったです。器がすり鉢状で見た目より量がガッツリしてます。暑い日に辛いの食べて新陳代謝アップで汗だくになりましたが病みつきになります。おすすめでーす♪ （投稿:2023/08/29 掲載：2023/08/30）
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犬まみれ さん （女性/須賀川市/20代/Lv.4）台湾ラーメン：台湾ラーメンノーマルで十分辛いです！おじやセットにしてやみつきスープを堪能するのがたまりません。 ませそば：台湾まぜそば好きな人はぜひ食べてください！モチモチの太麺がすごくおいしいです。 餃子：ピリッと辛くてカリジュワでおいしいです！小ぶりなので食べやすいです。 テイクアウト：冷凍の台湾ラーメンをテイクアウトして鍋にするのもおいしいし，テイクアウト限定のにんにくチャーハンもおいしいです。 総評：全部おいしい。 （投稿:2022/07/20 掲載：2022/07/22）
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はやぶさくん さん （男性/福島市/40代/Lv.24）
台湾らーめんアメリカン820円を選択。辛さがノーマル、アメリカン、なしと選べるので安心。初心者はアメリカンがおすすめ！なぜならアメリカンでも辛い！でも旨味たっぷりのスープが病みつきに！これは美味しい^_^ （投稿:2022/01/20 掲載：2022/01/25）
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しらたき さん （女性/郡山市/30代/Lv.34）
アメリカンと、餃子を食べました。辛くて美味しいと思って食べていたのですが、アメリカンはあまり辛くないほうだと知りました。次回から徐々に辛さをアップしていきたいです。 （投稿:2021/05/15 掲載：2021/05/18）
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さとちゃん さん （女性/郡山市/30代/Lv.28）
まぜそばのアメリカンを頼んてみました。辛いのがそんなに得意でないのですが、ちょうどいい辛さで完食出来ました。餃子も美味しかったです。 （投稿:2020/12/21 掲載：2020/12/22）
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ドラミ さん （女性/須賀川市/30代/Lv.12）
友達にオススメされて食べに行きました。辛いものは苦手ではないけど見た目がすごく辛そうでビビりながら食べましたが、辛さより旨味が口の中を刺激してあっという間に完食してしまいました。 （投稿:2020/08/04 掲載：2020/08/07）
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おむらいす さん （女性/郡山市/30代/Lv.3）
郡山の台湾ラーメンといったら、ここ！最低でも半年に1回は食べたくなってしまいます。辛いけれどひき肉の旨みが溶け込んだスープは絶品で、もう一口、もう一口と食べてしまいます。〆のおじやも楽しみの一つです。スープに卵とごはんを入れてもらうと、まろやかになり、また違った味が楽しめます！ （投稿:2019/03/25 掲載：2019/03/27）
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