ラーメン

カフウテイ

火風鼎

火風鼎

0248-22-8314

じぶんのお気に入り:
メモ: 
みんなのお気に入り:
  • お気に入り…8人
  • 行ってみたい!…8人
  • おススメ☆…3人

全部見る

ふくラボ!ラーメン特集 人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!

試行錯誤が生み出した、究極の手打チャーシューメン!/火風鼎(白河市)

今月は、店主がコレを喰う!

火風鼎(白河市)

手打チャーシューメン(880円)

【麺】自家製の手打ち麺を使用。細麺で、ざらついた食感と、もっちりとした歯応えが特徴。細くなりすぎないよう、あえて手揉みはせずに仕上げる。
【スープ】豚骨と鶏ガラがメインのスープは、まさに白河ラーメンの王道。3種の醤油を継ぎ足して作りあげられたカエシは、醤油の風味を引き立たせながらも、しょっぱさのない味わい。
【チャーシュー】究極と称されるチャーシューは、豚モモ肉を使用。じっくりと炭火にかけることで余分な脂を落とし、凝縮された肉の旨味を堪能できる。決してぱさつくことなく、しっとりとした食感が特徴的。
【具材】メンマ、ねぎ。

店主、自ら味わう。

地元が白河だから、小さな頃からラーメンが好きで、よく食べていたんだよね。自然と舌は鍛えられていたと思う。でも、自分の方がもっと旨いラーメンを作れると思って、30歳の時に独学でラーメン屋を始めたんですよ。実は、ラーメン屋を開く前は、寿司屋だったんです。

最初の2年位は、とにかく売れなくて大変(笑)。30食売れれば良い方。おかげさまで、今では多い日で200食位出るようになったけどね。
今思うと自信過剰だった。売れないのが不思議だと思っていたくらい!(笑)。でもお客さんが来ないのは、自分のラーメンに足りない部分があるってことに、ある時気付いたんだよね。それからは、もっと美味しくするために、素材も色々試したり、一手間加えたり、努力を惜しまなかった。今思うと基本だよね。開店当時から麺は手打ちだけど、自分が納得できる麺を作るまで3年はかかったな。今も毎朝6時から打ってるよ。

昔に比べれば、お客さんに支持されている。けど、まだまだ人気店だとは思ってないですよ。これからもうちの名前を広げて、お客さんに来てもらいたいね。一度食べて美味しいと思えば、きっと、また足を運んでくれるから。

ふくラボ!も味わう。

栃木のラーメンも凄いらしい!
栃ナビ!

ご主人が笑顔で運んでくれたチャーシューメン。まずスープを一口。口の中に醤油のしっかりした味わいが広がる!だがしょっぱさは無く、コクと深みを感じる味。聞くと、3種類の醤油を継ぎ足しているそう。ご主人は、火事になったらこれを持って逃げるとのこと。うなぎ屋さんみたいですね(笑)。

納得できるまで3年かかったという手打ち麺は、細麺でそれほど縮れていないにも関わらず、スープの絡みが抜群!どんどんスープを運びます!よく見ると、麺の表面に凹凸が。秘訣はここにあったんですね!ざらついた独特の食感と、もっちりとしたコシ。噛むごとに、麺とスープの一体感を味わえ癖になる!これが火風鼎ならではの手打ち麺!白河ラーメンらしく炭火で炙ったチャーシューは、醤油の風味を損ねない程度に薫香が。絶品の麺とスープ、チャーシューの完成度に舌鼓を打っているうちに完食!

どの素材にもこだわりが感じられる一杯は、ご主人の長年の試行錯誤が詰まった、味わい深いラーメンでした。ご馳走様でした。
(取材:王子

その他の自慢のメニュー
ねぎもやし (700円)

ねぎともやし、そして自家製のラー油が入った醤油ベースのラーメン。辛さは控えめ。特に、常連さんから人気の一品。

ワンタンメン (700円)

納得するまで5年もかかったという手打ちのワンタンで、鶏ひき肉を包み込んだ一品。お子様にも人気のメニュー。

メンマ大王 (700円)

名前の通り、シャキシャキのメンマがたっぷりと入ったラーメン。歯応えが癖になりそう。

バターコーンみそ (800円)

しっかりした味わいの味噌と、さっぱりとしたスープで、バランスの良い一杯。

ねぎ塩ラー油 (750円)

自家製のラー油がたっぷりと入った、塩ベースのラーメン。辛いラーメンが好きなかたにオススメ!

  • ふくラボ!ラーメン特集トップ
  • お店の基本情報へ戻る

おすすめのクチコミ  (50 件)

クチコミからみる、このお店の特長
このお店・スポットの推薦者
ゴンザレス
ゴンザレス さん (男性/郡山市/30代/Lv.7) (投稿:2009/05/14  掲載:2009/05/14)
  • アズ7
    アズ7 さん  (男性/茨城県笠間市/40代/Lv.27)

    初めて白河らーめんを食べたのはこのお店だったかな? スープやチャーシューも好みですが一番は手打ちの麺ですね。 ボコっとしていてスープに麺が絡んで好きなんです。 (投稿:2018/10/21   掲載:2018/10/22)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • もも
    もも さん  (女性/西白河郡矢吹町/40代/Lv.14)

    いつも行列ができるラーメン屋さんです。平日に行きましたが、地元の人や観光で来た人で賑わっており、20分近く待ちました。 ネギチャーシュー麺を食べました。ラー油がアクセントで美味しかったです。 (投稿:2018/03/28   掲載:2018/03/30)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:1
  • 美香ママ
    美香ママ さん  (女性/郡山市/50代/Lv.8)

    白河ラーメンで一番好きなお店です。 白河の方に行くと必ず寄るお店です。 (投稿:2018/01/12   掲載:2018/01/17)

    「ラーメン特集」のクチコミ

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • ちろりんこ♪
    ちろりんこ♪ さん  (女性/郡山市/30代/Lv.57)

    手打ちチャーシュー麺を食べました。 麺が全て手打ちなのが特徴的。なので、太さ長さがバラバラなのが味がありますね~チャーシューは燻製されているようで、噛めば噛むほど旨味があります! おすすめです♪ (投稿:2017/10/16   掲載:2017/11/10)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:1
  • フラワー
    フラワー さん  (女性/郡山市/20代/Lv.45)

    ネギチャーシュー麺を頼みました。 ネギもチャーシューもたっぷり♪ チャーシューは柔らかくてとても美味しいですし、スープもダシがきいていて美味しかったです! (投稿:2017/10/16   掲載:2017/11/09)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • しぃ
    しぃ さん  (男性/郡山市/40代/Lv.30)

    チャーシュー麺をいただきました。チャーシューの多さにびっくりしました。柔らかく食べ応えもあり、程よい脂もあり、美味しかったです。スープもダシが効いていて美味しかったです。 (投稿:2017/10/14   掲載:2017/11/02)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • イチハラ
    イチハラ さん  (女性/会津若松市/20代)

    こちらのお土産ラーメンをいただきました。家庭でもこちらのお店の味を楽しめて足の悪いおばあちゃんも喜んでいました。スープは深みがあり、しょっぱすぎずおいしかったです。 (投稿:2017/10/13   掲載:2017/11/02)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • めくらやなぎパパ
    めくらやなぎパパ さん  (男性/郡山市/50代/Lv.3)

    スープが上品で旨い。 チャーシュウがスモークされており香りが抜群・・・ また来たくなる旨さです。 白河でおすすめラーメン店ですね。 (投稿:2017/10/01   掲載:2017/10/06)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • みき
    みき さん  (女性/西白河郡西郷村/40代/Lv.3)

    週末休日のラーメンを堪能するのに月2、3回の割合で通ってます。麺がボコボコしてクセになる!私と旦那はネギ味噌で娘はメンマ大王でメンマを爆喰いしてます(笑)味噌スープはあっさりコクがあってガブガブ飲みたくなる感じ。 少し前からクールな店主さんに毎度~って言ってもらえるので常連と認められたのかと嬉しい気分です。 (投稿:2017/02/04   掲載:2017/02/07)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:1
  • つかちゃん
    つかちゃん さん  (男性/栃木県那須郡那珂川町/60代/Lv.3)

    「ワンタンめん(700円、税別)」をいただきました。あっさり醤油味のスープとコシのある手打ち麺の相性がぴったりですね。具はワンタンのほかに、チャーシュー・メンマ・ネギなどで、ワンタンのツルツルの食感・表面がうっすらと赤いチャーシューの香ばしさ・シャキッとしたネギとメンマなど、どれをとっても非の打ちどころのない逸品だと感じました。店内には内(厨房)側と外(窓)側を向くカウンター席があり、黙々とラーメンを食べる客の姿が印象に残りました。 (投稿:2016/12/18   掲載:2016/12/21)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:1

※クチコミ情報はユーザーの主観的なコメントになります。
これらは投稿時の情報のため、変更になっている場合がございますのでご了承ください。

次の10件

このお店・スポットのクチコミを書く

このお店・スポットをモバイルでみる

読取機能付きのモバイルなら、右のバーコードから簡単にアクセス!
便利に店舗情報を持ち歩こう!

モバイル版バーコード

このお店・スポットをお気に入りしている人はこちらも見ています

周辺のお店・スポット