ラーメン

アイヅメン オオサカヤ

会津めん 大阪屋

会津めん 大阪屋

024-983-2515

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ふくラボ!ラーメン特集 人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!

老舗ラーメン店の変わらぬおいしさに迫る!/会津めん 大阪屋(郡山市西部)

今月は、店主がコレを喰う!

会津めん 大阪屋(郡山市西部)

タンメン(770円)

【麺】オリジナルの手揉みちぢれ多加水麺。独特のやわらかくモチモチとした食感を楽しめる。加水率が高いため、麺から先に食べるのが鉄則。

【スープ】動物系(豚&鶏)からとったダシは、高濃度なため時間が経っても冷めにくい。創業以来変わらない基本のスープ。

【その他の具】キャベツ、ニンジン、ネギ、モヤシ、豚肉、キクラゲ

店主、自ら味わう。

父と母がお店を始めて46年経ちます。2年前に父が他界して、私がお店を継ぐことになりました。今は母と二人で切り盛りしています。小さい頃から父の背中を見て育ってきたので、継ぐことに戸惑いはありませんでした。父の教えに忠実に、大阪屋の味を守っていくのが私の務めだと思っています。

例えば、麺を茹でる作業ひとつとってもそうです。籠に一杯分ずつ入れて茹でれば簡単なんですが、麺はたっぷりのお湯で泳がせるのが大切なんだと教わりました。毎日湿度や温度で麺の状態も変わるので、茹で時間をあらかじめ設定することもしません。全部自分の感覚と味覚が便り。なので、自分の体調管理には常に気を付けていますね。

お客さんから「郡山市街地に店を出したら?」って言われることもあるんですが、このラーメンはこの場所だから出せる味だと思うんです。水が変われば、スープの味も麺の茹で加減も変わってきますし。なので、遠くから足を運んでくださるお客さんのためにも、一杯一杯が勝負。おいしいものを提供したいという父の思いは、私も変わりません。信念を持って、これからも作っていきたいです。

ふくラボ!も味わう。

栃木のラーメンも凄いらしい!
栃ナビ!

おいしい店には、おいしい音と香りがある。大阪屋さんもしかり、なのです。中華鍋の金属音に、湯気とともに運ばれる出汁の香りがたまりません。

いつもならスープからいただくのですが、大阪屋さんは別。多加水麺につき、まずは麺から、が鉄則です。具だくさんの野菜の中から、透けるような色白のちぢれ麺が登場。モッチモチながら、コシを感じ、ちぢれ具合がいい塩梅にスープを運んでくれます。

スープは、野菜の旨味を含んでいるため初めは甘味を感じ、そして動物ダシの香り豊かな風味が広がります。険のないマイルド塩味は、食べても食べても飽きることなく、食べるごとに旨味が増します。シャキシャキ感の残る野菜は、スープの旨味を吸って増々おいしく。そして豚肉が肉厚で、いい旨味のアクセントを演出しているのです。

最後まで冷めることなくアツアツのまま食べられるのは、スープの濃度が濃いためなんだとか。高濃度ながら、さっぱりとした味わいは、大阪屋さんのなせる業。丁寧な仕事ぶりと人柄が、ずっとお客さんが足しげく通う所以なのかもしれません。ごちそうさまでした!
(取材:ブー子

その他の自慢のメニュー
煮込みカツ丼 (930円)

丼タレもカツオ節からダシを取るこだわりよう。醤油と甘味のバランスが絶妙な逸品。惜しみなくカットされた肉厚のカツも必見!

ソースカツ丼 (930円)

厳選した豚肉を肉厚にカットするところから調理が始まる。注文が入ってからまぶす衣はサクサクの食感がたまりません!

みそラーメン (770円)

タンメンの味噌味バージョン。ボリューム満点で風味の良い味噌の旨味が口に広がります!

ラーメン (620円)

基本の醤油ラーメン。大阪屋の多加水麺を堪能したい方は、ラーメンから召し上がれ!

塩ラーメン (670円)

甘味と塩気が絶妙な一杯!最後まで飽きることなく食べきれる、険のないマイルドな味わいが特徴です。

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おすすめのクチコミ  (15 件)

このお店・スポットの推薦者
大仏
大仏 さん (男性/郡山市/40代/Lv.34) (投稿:2010/08/29  掲載:2011/03/04)
  • みらくる
    みらくる さん  (女性/郡山市/30代/Lv.52)

    湖水浴の帰りに寄りました!味噌コーンバターラーメンとチャーハンを注文しました。麺がツルツルで美味しかった~(^^)チャーハンはしっかり味がついてて美味しかったです! (投稿:2018/10/13   掲載:2018/10/16)

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  • かおりん421
    かおりん421 さん  (女性/郡山市/50代/Lv.14)

    いつもたくさんの人が外で待っている大人気のお店です。味噌が有名ですが私はスタンダードなラーメンが大好きです。さっぱりしたスープが最高に美味しくチャーシューもとても大きくて満足です。 (投稿:2018/10/05   掲載:2018/10/12)

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  • iria00
    iria00 さん  (女性/伊達市/20代/Lv.37)

    雰囲気のある店構えで、テンションが上がりました。『味噌ラーメン』は多加水麺はつるつるとすすりごこちがよく、スープとも相性抜群!野菜も食感がいいです。初めて来ましたが、なんとなく懐かしいようなお味でした。 (投稿:2017/10/08   掲載:2017/10/18)

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  • みらくる
    みらくる さん  (女性/郡山市/30代/Lv.52)

    定番の味噌ラーメンを食べました!相変わらず混んでて人気があります。地元の方は集会などにも使っているそうです! (投稿:2017/10/07   掲載:2017/10/18)

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  • ayacha
    ayacha さん  (男性/福島市/30代/Lv.11)

    大阪屋と言えば味噌ラーメン!だと思います。 しゃきしゃき野菜とコクのあるスープは絶対オススメです。 (投稿:2017/04/05   掲載:2017/04/06)

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  • うさぎ
    うさぎ さん  (女性/郡山市/30代/Lv.28)

    美味しいと噂を聞いて食べに行きました!味噌タンメンを頼みました!野菜たっぷりで美味しかったです(^^) (投稿:2016/09/23   掲載:2016/09/26)

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  • みらくる
    みらくる さん  (女性/郡山市/30代/Lv.52)

    いつ行っても混んでます。味噌らーめんが定番で、とてもおいしいですよ☆近くに行った時には必ず寄ります! (投稿:2016/09/17   掲載:2016/09/21)

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  • チャタロウ
    チャタロウ さん  (女性/郡山市/50代/Lv.33)

    何を言っても、味噌ラーメンが、オススメでしょうか?結構混んでいるのが、いつもわかっているので、食べたいと思うときは、時間帯を、見計らって行っています。 (投稿:2015/11/06   掲載:2015/11/09)

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  • けセラセラ
    けセラセラ さん  (女性/郡山市/30代/Lv.25)

    猪苗代方面に遊びに行ったりドライブに出掛けた際に行く事が多い食堂です。私はいつもタンメンを注文します。あっさり塩ベースのスープ中太麺にマッチします。そこに肉と野菜の炒め物の香りと食感が合わさって絶妙です。平日の昼間や休日は混み合うかもしれません。 (投稿:2015/07/31   掲載:2015/08/03)

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  • あおあお
    あおあお さん  (男性/白河市/30代/Lv.29)

    もの凄い行列で駐車場もいっぱいでした。店員さんによると味噌系かタンメンがよく出るとのことなので、味噌バターラーメンを注文です。中太麺に野菜からうまみの出た味噌味のスープがおいしいですね。さらにバターの豊潤さがが加わり最強の一杯です!言うまでもなくスープ完飲です! (投稿:2014/09/14   掲載:2014/09/16)

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